DÉ tips van de Bakker (mijn eigenste privebakker ):
Met vullen, je beslag meer naar de randen toewerken. Dus in het midden lager vullen. En nadat het uit de oven komt direct storten (op z'n kop dus) op een lichtjes met suiker bestrooide theedoek.
Niet klooien met een koude oven (is funest voor een lekker kapsel) of afsnijden (is funest voor de stevigheid en dus een mooi eindresultaat).

Dat ga ik eens proberen, waar dient de suiker voor?

Probeer eens 10 minuten mixen op de hoogste stand en ongeveer 3 minuten op de laagste. Of ze daar minder bol van worden weet ik niet, maar sinds ik deze tijden aanhoud worden ze wel nog hoger. Je hebt een Patissier toch?

Dat doe ik eigenlijk al, 10 minuten op hoge snelheid en 2 / 3 minuten op lage snelheid, helaas werden ze nog steeds laag

Ik heb dat ook vaak, maar ik doe het volgende:

Zodra hij uit de oven komt, even wachten tot ie niet meer heet is, maar lauw. Uit de vorm halen, in een plastic zak stoppen en op de bult leggen. Zo verdwijnt de bult bijna altijd vanzelf. En anders snijd ik hem eraf!

Het valt me trouwens op dat ik het eigenlijk meestal wel heb met Soeziemix, maar niet met webshopmix.

Groetjes, Jozien.

De bult snijd ik inderdaad ook af, en soms leg ik hem ook op de bult neer, alleen dan wordt hij wel zo laag als de zijkanten zeg maar, terwijl ik die zijkanten ook het liefst een paar cm. hoger wil hebben

Met een koude oven beginnen heb ik nog niet gedaan, ik ga het de volgende keer meteen doen! Rijst hij dan wat egaler?

ja bij mij wel.
Ik zet de oven n

Zodra hij uit de oven komt, even wachten tot ie niet meer heet is, maar lauw. Uit de vorm halen, in een plastic zak stoppen en op de bult leggen. Zo verdwijnt de bult bijna altijd vanzelf. En anders snijd ik hem eraf!

Het valt me trouwens op dat ik het eigenlijk meestal wel heb met Soeziemix, maar niet met webshopmix.

Groetjes, Jozien.