Uiteraard heb je met meer chocolade ook een sterkere smaak..

Persoonlijk vind ik ganache echt veel prettiger (en lekkerder!) dan botercreme, dus heel fijn om te weten dat het zo lang houdbaar is!

Mijn pure ganache is nu trouwens op kamertemperatuur maar nog steeds best wel vloeibaar.. hoort dat wel?

En de witte ganache is nu ook op kamertemperatuur.. wel wat dikker maar daar komt een soort korstje/velletje op te liggen.. Als het het dan doorroert is het prima hoor en verdwijnt het korstje weer maar ik vraag me af of dat wel goed is..

Want ik dacht dat michelle in het filmpje zei dat ze het in de koelkast zette voor een nachtje..

Heb net mijn eerste batch gemaakt (en echt 100 X sneller en simpeler dan 1:1 bc)... en wilde morgen ermee afsmeren.. ben heel benieuwd

Annette52 zei laatst dat het 4 weken houdbaar is in de koelkast.
Lijkt mij dat je in ieder geval uit kunt gaan van de houdbaarheidsdatum van de slagroom

Je kunt het ook heel goed invriezen

Ik heb ganache gemaakt volgens de wijze van michelle (youtube)

Hoe lang bewaren jullie (afsmeer) ganache? ( schone 1:1 botercreme kan je namelijk best een 5 dagen a weekje in de koelkast bewaren)

Kan je bijvoorbeeld op woensdag ganache maken en op vrijdag een taart mee afsmeren? Of bijvoorbeeld op woensdag meerdere partijen ganache maken en in aparte bakjes doen en 1 bakje gebruiken op donderdag, 1 bakje op vrijdag en 1 bakje op zaterdag.

Uiteraard altijd in de koelkast bewaard, maar 1 keer opgewarmd en de slagroom is ook houdbaar tot de datum van consumptie.

Hoe doen jullie dat?
En hoe lang rekenen jullie het houdbaar als het eenmaal op de taart zit (en hij dus ook bekleed is)