dus ipv 1x het volledige deeg te maken, het deeg is 5 keer maken met telkens 2 eieren

en 5 eieren is veel te weinig hoor voor een 25 vierkante bakvorm!
net vanmiddag gebakken met 8 eieren!

Ik ging eerst 3 kleuren maken, dus uiteindelijk zou ik, als ik alle kleuren gedaan haf op 10 eieren uitkomen.

En volgende keer ga ik het eens met de kant en klare mix proberen.

Doe je de kleurstof er doorheen, nádat je de bloem er door heen hebt gespateld? Dat zou ik namelijk niet doen. Je bent dan inderdaad heel snel je luchtigheid kwijt. Ook ontwikkelen er zich dan meer gluten, waardoor het biscuit taaier wordt.

Je kunt eens kijken of je 3 hoeveelheden geklopt ei-suiker kan maken en daarna samen met 3 X de bloem de kleurstof er door heen spatelen. Nog beter misschien zelfs de kleurstof eerst een paar halen er door heen halen en daarna pas de bloem spatelen.  In ieder geval zorgen dat de bloem dus zo min mogelijk gespateld wordt.

Met een kant en-klaar mix gaat het makkelijker. Daar zitten allerlei kunstmatige stoffen aan toegevoegd, die zorgen dat je beslag tegen een stootje kan en het niet zo precies komt wat je doet.

Succes 

Hoe doe je de kleurstof er door heen: voorzichtig scheppen of roer je het er door heen. Als je het roert, verlies je al een hoeveelheid lucht die je er met de mixer in hebt geklopt. Belangrijk is ook om het beslag voorzichtig in de bakpan te gieten, dus er niet in gooien, daarmee verlies je namelijk ook een hoop lucht.