wat kan helpen om het iets stabieler te maken is wat Cream of tartar (wijsteenzuur) toevoegen en eventueel naast de eiwitten ook wat eiwitpoeder. Daarmee lukt het bij mij echt beter. en beter iets te lang dan te kort, als het nog niet goed gaar is klappen ze ook. Als ze iets krokant worden dan is dat na 24 uur met vulling in de koelkast echt weer bijgetrokken.
ik gebruik dit recept en nu geen lege meer.

http://notsohumblepie.blogspot.nl/2010/ … ecipe.html

Ik kan best engels maar snap niet zoveel van her recept. Heb je misschien de nederlandse vertaling hiervan

wat kan helpen om het iets stabieler te maken is wat Cream of tartar (wijsteenzuur) toevoegen en eventueel naast de eiwitten ook wat eiwitpoeder. Daarmee lukt het bij mij echt beter. en beter iets te lang dan te kort, als het nog niet goed gaar is klappen ze ook. Als ze iets krokant worden dan is dat na 24 uur met vulling in de koelkast echt weer bijgetrokken.
ik gebruik dit recept en nu geen lege meer.

http://notsohumblepie.blogspot.nl/2010/ … ecipe.html

Ik kan best engels maar snap niet zoveel van her recept. Heb je misschien de nederlandse vertaling hiervan

http://notsohumblepie.blogspot.nl/2010/ … ecipe.html

Taart maken met heet weer lukt vaak ook niet of je moet constant je handen wassen ik koud water en je taart wegzetten. Als ik het kan vermijden, doe ik het niet of stel ik het uit.

het weer? Te warm?

Hoe is het mogeljk, zelfde recept, zelfde ingredienten, zelfde temp, zelfde tijd en oven en opeens plakkerige lege mavaron schelpen......Het beslag was volgens mij gewoon goed, niet te dun....wat zal ik opeens fout doen? Dit is namelijk niet echt leuk!