DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoe hoog zijn jullie kapsels?

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Na) — Tue, 19 Feb 2008 21:34:51 +0000

In mijn schema gebruik ik voor 24 cm 4 eieren. Scheelt dus inderdaad!

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Bien) — Tue, 19 Feb 2008 21:28:34 +0000

Hoe hoger, hoe moeijker bekleden hoor!!! Maar om nog even in te haken, ik gebruik het oude schema van felicitaartjes, ronde vorm 24 cm, 330 mix en 5 eieren en ik heb de kitchenaid. Ik heb genoeg beslag om mijn vorm tot de rand te vullen!

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Na) — Tue, 19 Feb 2008 14:59:31 +0000

Ik ga binnenkort maar eens opnieuw de bakblikken opmeten. Misschien zijn mijn aantallen net iets naar beneden afgerond en kan ik ze dan beter naar boven afronden. Al hou ik dan denk ik wel beslag over.
Of ik laat het gewoon lekker zo, heb immers nog niemand gehoord over de hoogte van m'n taarten. En anders moet ik straks ook nog m'n prijzen gaan verhogen omdat ik meer ingredi

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (blackangel) — Tue, 19 Feb 2008 14:59:16 +0000

in de mix zit er zo te zien wel een rijsmiddel in hoor

waarom niet eens gewoon een zakje bakpoeder bij het gewone recept toevoegen?

mijne waren ook niet hoog met gewone recept, met de mix van aveve ging dat al wat hoger

maar ik denk dat je ook de juiste hoeveelheid deeg moet gebruiken voor elk grote van vorm

tja, ben zelf nog ferm aan het bijleren hoor :-/

kan ook niet verdragen dat de mijne niet zo hoog komen, wat meer deeg maken dan?

en altijd breng ik dan bakpapier aan de rand ,met het idee , nu zal hij supper hoog worden.... maar noppes

de bakpapier hangt er voor de leute erbij,lol

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (mascha) — Tue, 19 Feb 2008 14:41:51 +0000

Ik denk toch ook dat het aan de mix ligt hoor!
Ik heb laatst een keer zelf biscuit gemaakt, dus zonder mix, die was wel goed gelukt, maar ik gebruik dan wel meer ei voor dezelfde vorm, dat ik meer beslag heb en uiteindelijk een evenhoog kapsel.
Ik vond het echt v

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Anne Brith) — Tue, 19 Feb 2008 14:10:50 +0000

Nou ik heb net de biscuitrecept uitgeprobeerd en hier is t 6 cm hoog...nou ja maar goed dat ik alleen petit fourtjes ga maken haha

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (0marianne0) — Tue, 19 Feb 2008 13:47:07 +0000

ik maak ook zelf biscuitdeeg, en die van mij zijn ook niet extreem hoog. Ik vul het bakblik ook voor 2/3 (Is al gezegd, maar moest toch ff kwijt dat ik het ook zo doe )

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Swinta) — Mon, 18 Feb 2008 11:30:28 +0000

Sir Kneighf schreef:

millie schreef:
en die andere 20 cm,
Volledig pak mix van 1 kilo gebruikt en 16 eieren

.........maar eeehh die van 20 cm is van de wondermold dus dat telt niet denk ik
Een kilo mix en 16 eieren voor een Wondermold?
In het schema op felicitaartjes staat 330 gram mix en 5 eieren aangegeven; is een kilo niet enorm veel voor die vorm of kijk ik nu helemaal verkeerd?

Millie had ook een vorm van 20 X 30 gevuld met dit beslag!

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Sir Kneighf) — Mon, 18 Feb 2008 09:02:04 +0000

millie schreef:

en die andere 20 cm,
Volledig pak mix van 1 kilo gebruikt en 16 eieren

.........maar eeehh die van 20 cm is van de wondermold dus dat telt niet denk ik

Een kilo mix en 16 eieren voor een Wondermold?
In het schema op felicitaartjes staat 330 gram mix en 5 eieren aangegeven; is een kilo niet enorm veel voor die vorm of kijk ik nu helemaal verkeerd?

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Sir Kneighf) — Mon, 18 Feb 2008 08:53:38 +0000

Mijn biscuits zijn meestal 9 of 10 cm hoog. Die ene die 6 cm werd vond ik er een beetje laag uitzien en moeilijker te bekleden
Ik gebruik trouwens wel ook de mix van de webshop. Bij mij wordt het biscuit daarmee beduidend hoger dan een biscuit gemaakt naar het basisrecept.
Maar hoe dat kan zou ik ook echt niet weten

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Na) — Mon, 18 Feb 2008 08:46:47 +0000

Twee keer doorsnijden lukt hier inderdaad ook makkelijk.

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Taartje) — Mon, 18 Feb 2008 08:42:17 +0000

Ik gebruik ook het gewone biscuit recept, en ik kan ze altijd 2x royaal doorsnijden hoor.
Dus hoog genoeg lijkt me.
En ik gebruik de handmixer.

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Sigrid) — Mon, 18 Feb 2008 08:08:43 +0000

Misschien kun je wat experimenteren door wat van je bloem te mengen met zelfrijzend bakmeel? Geen idee of dat gaat hoor, maar misschien werkt het.
Ik gebruik zelf ook altijd de mix en vul tot 2/3 en krijg dan kapsels van 7 - 8 cm hoog (zonder bakpapier).

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Na) — Sun, 17 Feb 2008 19:24:35 +0000

Ja, 2/3 vol zit hij zowiezo.

Maakt verder ook niet zoveel uit want de mensen vinden het toch wel lekker en hebben weinig vergelijkingsmateriaal.
Maar nu weet ik tenminste een beetje wat mensen bedoelen met hun hoge en lage kapsels

Re: Hoe hoog zijn jullie kapsels?

null@example.com (Femke) — Sun, 17 Feb 2008 19:18:36 +0000

Ik gebruikt ook nooit de mix en inderdaad mijn kapsels worden ook niet zo heel erg hoog. Ook heb ik heel vaak dat ze in de oven wel mooi hoog zijn, en gaar en da ze dan nog wat inzakken buiten de oven.
Ik denk dat je zonder mix gewoon genoeg beslag in je vorm moet doen. Zeker 2/3 vol.

Femke