En verder is het inderdaad even een gevoel wat je moet hebben wat het afkoelen en opstijven betreft. Maar laat hem zeker koud worden, zeker als je botercreme eronder hebt. Ik werk trouwens altijd zonder botercreme en dat gaat perfect, hier dan

Sorry hoor maar soms ben ik blond . En dat is nu blijkbaar het geval
Als ik ganache maak (dat doe ik vaak, maar gebruik het alleen als vulling en nooit als bekleding) dan staat het eerst úren voor het uberhaupt de koelkast in kan.
Dus ik begrijp niet zo goed wanneer ik het er nou over moet gieten. Want ik wil niet dat de botercreme eronder wegloopt maar ik wil ook niet dat het te dik is en ik het niet meer kan schenken
Maar dat zal wel een kwestie zijn van "aanvoelen" zoals met zoveel zaken in de taartenwereld. Ooit leer ik het vast wel.

Maar ik ga me in ieder geval aan een ganachetaartje wagen binnenkort. 8 maart vieren we mijn dochters verjaardag dus dat lijkt me een mooie gelegenheid. Naast de kasteeltaart en het kussen met de tiara
Zo'n ganachetaart is tenminste niet roze . Of zou ik het met roze chcolade doen

Harden die callets van Callebaut ook uit? Kan ik die ervoor gebruiken, ik heb zo'n grote zak witte namelijk... en dan een beetje roze kleurstof... heeft mijn dochter t

je hebt  het idd niet begrepen

De ganache maak je en laat je een 15-tal minuutjes in de koelkast afkoelen of de bak in koud water zetten. Je kontroleert dan of hij genoeg is afgekoeld of niet. zoniet dan moet hij nog even blijven staan. Hij moet dik-vloeibaar zijn en niet meer zo warm (anders smelt je botercr

Ik wil even checken of ik het allemaal goed begrepen heb

Moet de ganache volledig afgekoeld zijn voor ik hem over de taart giet?
Eerst een nacht in de koelkast?
Dan is 'ie toch onwijs dik?
Of een nacht op het aanrecht?
Maar er zit slagroom in

Gezien al mijn vragen, kan ik