[edit] ging toch sneller dan ik dacht  http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2127191613

De tabellen hier op de site heb ik berekend op basis van de bestaande tabellen. Inmiddels ben ik er achter dat het handiger is om de berekening per ei aan te houden. dan blijkt dat als je een hoger biscuit hebt je meer beslag moet maken.

Daarom vind ik het handiger om voor je zelf een berekening te maken op basis van de halve liter inhoud van je vorm.

Niet iedere springvorm is precies de maat die er op staat en niet iedere springvorm is even hoog. Daardoor is de inhoud ook steeds anders. Als je zelf het recept berekent op basis van de halve liters kom je altijd goed uit.
Je bepaalt dus van tevoren hoe hoog je je biscuit wilt hebben en berekent daarna hoeveel ingrediënten je nodig hebt. Zo kun je in een 10 cm hoge vorm zowel een biscuit van 5 cm hoog bakken als van 10 cm.

Precies zo doe ik het ook. 
Alleen voor de mensen die niet van rekenen houden is zo'n tabel eigenlijk wel heel handig.

De tabellen zijn prachtig uitgerekend, met dank aan Djehr Maar er staat wel in hele kleine lettertjes bij voor hoeveel centimeter het is. 
Zeker voor de hoeveelheden voor het basisrecept. Dat is voor 6 cm en dat is bij een springvorm altijd te veel en bij de PME-Wilton heb je een pan van 7,5 cm (of 10 cm) en is het altijd te weinig. Vind ze dus niet zo bruikbaar..  bij het basisrecept.

De tabellen hier op de site heb ik berekend op basis van de bestaande tabellen. Inmiddels ben ik er achter dat het handiger is om de berekening per ei aan te houden. dan blijkt dat als je een hoger biscuit hebt je meer beslag moet maken.

Daarom vind ik het handiger om voor je zelf een berekening te maken op basis van de halve liter inhoud van je vorm.

Niet iedere springvorm is precies de maat die er op staat en niet iedere springvorm is even hoog. Daardoor is de inhoud ook steeds anders. Als je zelf het recept berekent op basis van de halve liters kom je altijd goed uit.
Je bepaalt dus van tevoren hoe hoog je je biscuit wilt hebben en berekent daarna hoeveel ingrediënten je nodig hebt. Zo kun je in een 10 cm hoge vorm zowel een biscuit van 5 cm hoog bakken als van 10 cm.

@appeltje: de tabellen gaan uit van 6 of 7 cm hoogte...........de gemiddelde springvorm haalt dat niet, dus dan is tabellen volgen lastig.

Het overzicht van Djehr is 

@Djehr: die ervaring heb ik ook dat springvormen vaak kleiner zijn dan de maat die opgegeven wordt. Aan de andere kant weet ik ook dat velen de hoeveelheden van een maat groter gebruiken om een hoog biscuit te krijgen.

De tabellen zijn prachtig uitgerekend, met dank aan Djehr Maar er staat wel in hele kleine lettertjes bij voor hoeveel centimeter het is. 
Zeker voor de hoeveelheden voor het basisrecept. Dat is voor 6 cm en dat is bij een springvorm altijd te veel en bij de PME-Wilton heb je een pan van 7,5 cm (of 10 cm) en is het altijd te weinig. Vind ze dus niet zo bruikbaar..  bij het basisrecept.

@appeltje: de tabellen gaan uit van 6 of 7 cm hoogte...........de gemiddelde springvorm haalt dat niet, dus dan is tabellen volgen lastig.

Daar heb je gelijk in.
Je zou dan eventueel wel de vorm wat kunnen verhogen met bakpapier, om toch die hoogte te krijgen. Werkt altijd prima bij mij.

Het overzicht van Djehr is 

@Djehr: die ervaring heb ik ook dat springvormen vaak kleiner zijn dan de maat die opgegeven wordt. Aan de andere kant weet ik ook dat velen de hoeveelheden van een maat groter gebruiken om een hoog biscuit te krijgen.

@karin09

is dit per liter of halve liter?

want in mij 26 cm vorm gaan 5 eieren maar geen 5 liter lijkt mij

gr

Per halve liter..........sorry 

Beslag laten staan wordt niet echt een succes, hoor. Biscuit moet het hebben van zijn luchtigheid en zelfs na een kwartier zie je al dat het al een stuk is ingezakt, laat staan langer. Dan krijg je een hele zwaar taaig biscuit.

Of makkelijker: vul de hele vorm met water en gebruik per liter inhoud 1 ei, 66 gr mix en 6 gr water.........

Is per halve liter (en dus niet per liter) 

Heb je ook al in de tabellen gekeken in de linker kolom?
Daar staat per vorm hoeveel je nodig hebt.

Succes!

Ik hou voor de mix aan: per halve liter inhoud van je vorm:
1 ei, 65 gram mix, 6,5 ml water

Als je vorm lager dan 5 cm is dan heb je inderdaad te veel beslag. Je zou dan je vorm kunnen ophogen met bakpapier.
Misschien een stomme vraag, maar heb je gecheckt of je vorm 26 cm is?Ik heb een springvorm van Blokker daar staat op dat hij 20 cm is maar als je hem meet dan is het maar 18 

is dit per liter of halve liter?

want in mij 26 cm vorm gaan 5 eieren maar geen 5 liter lijkt mij

gr

Gebruik je geen mix, dan staat hier de berekening: http://www.deleukstetaarten.nl/faq/3/Ho … dig+heb?+/

@Saskia: vullen voor 2/3 is niet altijd helder als maatstaf: bij een blanda bijvoorbeeld is de bovenkant ruimer dan onder, waar zit dan de 2/3?

Ik heb een handige berekening voor je beslag, op voorwaarde dat je biscuitmix gebruikt.
Als je bakvorm er niet bij staat, zorg er dan in ieder geval voor dat je beslag voor 2/3 de vorm vult.

Je kunt ook een berekening maken voor de hoeveelheid beslag dat je nodig hebt: Vul je vorm voor 2/3 met water, deel dat getal door 350 = een getal. Per ei heb je 66 gram biscuitmix nodig.

Bijv: 1500:350=4,28 = 4,5 eieren (5 eieren). 4,5 x 66= 297 (300) gram biscuitmix.
Beslag in de vorm altijd max, 3/4 vullen om te voorkomen dat ie overstroomt.