DeLeuksteTaarten.nl Forum - Altijd te weinig beslag cupcakes

Re: Altijd te weinig beslag cupcakes

2012-07-16T20:58:10Z

Nou, ik heb daarstraks het advies van jetje uitgeprobeerd.
Ik kon heel mooi alle cupjes vullen. Ben wel net iets te enthousiast geweest, ze kwamen boven de randjes uit. Heb ze wel mooi plat kunnen drukken hierdoor.
Ook moest ik ze iets langer bakken dan normaal (nu 26 minuten ongeveer)
Morgen ga ik ze proeven.......

Re: Altijd te weinig beslag cupcakes

2012-07-16T20:10:02Z

Ja, ik zou dan ook gewoon iets meer van alles nemen (in de juiste verhouding)

Re: Altijd te weinig beslag cupcakes

2012-07-16T20:09:44Z

Heel bekend! Ik heb het ook met de mix van funcakes dus...
Ik wil gewoon hoge cupcakes en niet die helemaal in het papiertje wegzakken dus maak ik er maar altijd 10 tegelijk...

Re: Altijd te weinig beslag cupcakes

2012-07-16T20:04:18Z

ik zou gewoon overal 1/5 meer van nemen

Re: Altijd te weinig beslag cupcakes

2012-07-16T18:04:21Z

Ik gebruik 180 gr zelfr bakmeel, 180 gr suiker, 180 boter, 3 eieren, zakje vanille suiker voor 12 cupcakes. Ik vul met ongeveer 55 gram per cupcake en kom dan prima uit, meestal houd ik wel iets over, maar liever iets teveel dan iets te weinig.

Altijd te weinig beslag cupcakes

2012-07-16T18:00:35Z

Telkens wanneer ik cupcakes wil maken en een beslagrecept voor 12 cupcakes gebruik, eindig ik met te weinig beslag. Ik kan er dan maximaal 10 cupcakes uithalen, die vaak nog net iets te klein uitvallen.
Wat doe ik verkeerd??

Ik gebruik 125 gr suiker, 125 gr boter (soms roomboter/soms margarine), 125 gr zelrijzend bakmeel, zakje vanillesuiker, 2 eieren (medium size), 2 eetlepels melk. En alles op kamertemperatuur.

Nu weet ik wel dat het zelfrijzend bakmeel al een tijdje oud is. Kan dat invloed hebben? En kan ik er dan een zakje bakpoeder bij doen??
Ik vind ook dat ze niet zo luchtig zijn....wel bouw ik de temperatuur in de oven op.
Wie weet de oplossing?
Alvast enorm bedankt.

Gr Michelle