DeLeuksteTaarten.nl Forum - Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-17T11:34:25Z

lieke-webbie schreef:

Natuurlijk mag dat!
Veel succes met bakken. Hier is het een van de favorieten!

Hartelijk bedankt, ga ik dit weekend zeker eens uitproberen

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-17T09:36:32Z

Natuurlijk mag dat!

Dit recept is voor een ovenschaal van 23 x 33 cm

165 gr bloem
1,5 tl bakpoeder
180 gr ongezoute zachte boter
150 gr fijne kristalsuiker
3 eieren, losgeklopt
1 tl vanillearoma
2 el melk

verwarm de over voor op 180 C
Bekleed de ovenschaal met een bakpapiertje.

Zeef de bloem en bakpoeder, voeg de boter, suiker, eieren en vanillearoma toe. Mix tot een glad mengsel.
voeg de melk er aan toe en mix tot de melk helemaal is opgenomen.

Schep het beslag in de schaal en verdeel voornamelijk goed in de punten. Ik laat hem dan altijd nog even 5 min staan zodat ie goed kan uitlopen en overal evenveel beslag zit.

Bak de cake in ongeveer 25 min gaar. Ik prik altijd de eventuele bellen al tijdens het bakken door.

Zodra de cake uit de oven komt haal je hem uit de schaal. Ik doe dit door een bakpapier op de schaal te leggen en dan een broodplank of zoiets. Dan keer je de schaal om. door het bakpapier in de schaal komt hij er heel makkelijk uit.

Ik smeer altijd de jam (of andere vulling) aan de kant waar je het bakpapier vanaf trekt. Dan krijg je de mooiste buitenkant.

Door het extra bakpapier wat nu onder je cake ligt kun je hem heel makkelijk oprollen. Doe dit wel heel langzaam anders breekt ook deze. Maar met een beetje gedult kan het bijna niet mis.
Ik pak dan de rol in het bakpapiertje in en zet hem in een cakeblik. En zo laat ik hem helemaal afkoelen. Dan blijft de cake mooi zitten.

Veel succes met bakken. Hier is het een van de favorieten!

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-17T09:31:17Z

Gewoon met de funcakes, en dan je bakblik maar met 1.5 cm beslag vullen en heel kort bakken

Goed af laten koelen in maar niet te lang 'open' laten liggen.. anders wordt het biscuit te droog..

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-17T08:53:05Z

lieke-webbie schreef:

ik heb wel een heel lekker en makkelijk recept voor een rolcake. Die is wel iets dichter dan biscuit, maar mislukt nooit! De kunst bij deze cake is dat je hem rechtstreeks uit de oven moet smeren en oprollen! misschien is dat bij biscuit ook zo.

Ohhh, mag ik m lenen ???

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-16T15:22:35Z

ik heb wel een heel lekker en makkelijk recept voor een rolcake. Die is wel iets dichter dan biscuit, maar mislukt nooit! De kunst bij deze cake is dat je hem rechtstreeks uit de oven moet smeren en oprollen! misschien is dat bij biscuit ook zo.

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-15T17:58:28Z

Ik gebruik gewoon de biscuitmix van funcakes, wat zijn de verhoudingen dan voor een rolgebak?

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-15T14:46:20Z

Ik denk te veel beslag en misschien ook te lang gebakken.

Re: Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-15T11:21:49Z

heb je m niet te lang in de oven gedaan? en heb je gewoon biscuitbeslag gebruik? want je verhoudingen zijn anders als je er een plak van maakt..

Rolgebak is brokkelgebak wat doe ik fout?

2012-07-15T10:34:48Z

Hey,

ik heb gisteren een rolgebak gemaakt, maar de biscuit werd gelijk te dik en toen ik em wou oprollen met confituur tussen is ie volledig gebroken.

Ik snap der niks van. Lekker is ie wel.