DeLeuksteTaarten.nl Forum - [SPOED] Werken met gelatinepoeder

Re: [SPOED] Werken met gelatinepoeder

2012-07-06T09:34:28Z

Ik heb hier een zakje (12 gram) witte agar agar poedergelatine liggen. Daar staat dit achterop:

"Los 1 zakje agar agar poeder op in 1 liter water. Voeg 250 gram suiker toe, roer en breng het op laag vuur aan de kook. Giet het in de vorm en laat afkoelen."

Hopelijk heb je hier iets aan?

Re: [SPOED] Werken met gelatinepoeder

2012-07-06T09:31:33Z

Gelatine poeder moet je in koud water oplossen volgens mij, staat vast wel op het potje. Even kijken wat de velletjes wegen en dan de poeder in grammen daar op aan passen ? Meestal staat het wel in de beschrijving hoeveel je nodig hebt voor een bepaalde hoeveelheid vloeistof.

Succes.

[SPOED] Werken met gelatinepoeder

2012-07-06T08:27:29Z

Heb ik net gelatineblaadjes onder de knie, mogen de taart-eters geen varken!
Dus rundergelatine aangeschaft, maar dit is poeder. Hoe werkt dit?
Het recept (met blaadjes) schrijft als volgt:
"Week de gelatine in koud water, los deze op in het warme citroensap en draai dit vocht nog kort mee met de banaan."

En hoeveel heb ik nodig als er 3 blaadjes in moeten?