DeLeuksteTaarten.nl Forum - workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-21T09:36:33Z

Ik word altijd nieuwsgierig van dit soort voor mij onbekende recepten.
Als ik google vind ik dit: http://surinaams-eten.blogspot.nl/2012/ … oekoe.html

Klinkt als de manier waarop je een genoise maakt, alleen dan met nog meer eieren. Kan dat kloppen?
Als ik genoise maak, klop ik eerst ook het eiermengsel (handwarme eieren) zeker 15 minuten. Soms wel 18. Dan is het goed stevig. Suiker in delen toevoegen, vanaf dat er goed schuim is. Niet teveel natte toevoeging zoals de essence, daar heel spaarzaam mee zijn. Bloem goed zeven vantevoren en er via de zeef op gooien. Dan heel voorzichtig spatelen. (doe ik ook bij biscuit, trouwens) Net zoveel dat de bloem net opgenomen is, maar niet meer dan dat. Dan heel voorzichtig de afgekoelde, maar nog vloebare boter erdoor. Hier al helemaal niet teveel meer spatelen.

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-21T08:39:24Z

vergeet de spikkels niet Djehr die maken t wel anders haha. bedankt, nu heb ik er zin in...

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-18T21:26:15Z

Ik wil het ook wel leren maken

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-18T21:10:47Z

Het is inderdaad qua ingredienten niet heel bijzonder. Maar door de speciale manier van maken krijg je toch een heel ander soort cake dan gewone cake of biscuit. Het is een echte cake maar heel luchtig sponsachtig en super lekker. Toch anders dan biscuit. Door de boter minder droog. En je moet het echt leren maken

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-18T08:04:58Z

word hier erg nieuwschierig van, bak je het op dezelfde wijze als biscuit?

maar wat is er dan Surinaams aan? ik zie geen speciale toevoegingen, zoals kruiden of zo

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-17T19:29:39Z

Ik bak taart en cake sowieso nooit op hetelucht dus dat doe ik in ieder geval goed
Er gaat ergens in het proces iets mis waardoor het steeds mislukt. Ik heb de cake nog nooit gebakken zien worden dus weet dan ook niet wat ik anders doe.

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-17T19:06:09Z

Volgens mij zei mn mama ooit dat je t zo min mogelijk moest bewegen en geen hete lucht moet gebruiken maar ze moet t me nog steeds leren...

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-17T18:46:53Z

Nee, niet gelukt. Ook met de blueband niet. Dus mocht je nog een adresje weten voor een workshop dan houd ik mij warm aanbevolen.

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-17T18:27:21Z

upje

Is het nog gelukt?

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2013-05-17T18:27:06Z

upje

Is het nog gelukt?

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2012-07-01T21:18:38Z

is goed hoor. Het is ook wel bedtijd zo langzamerhand

zooo verslavend dit forum

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2012-07-01T21:00:51Z

Ooh sorry, is een Facebook link voor vrienden
Ik zal het anders wel mailen maar dat wordt dan morgen

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2012-07-01T20:58:53Z

frietje schreef:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid … amp;type=3

de link doet het niet?

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2012-07-01T20:45:42Z

Weet je dat ik daar ook over getwijfeld heb. Ik weet dat mijn oma vroeger ook altijd blueband gebruikte voor cakes maar had niet verwacht dat dat zou uitmaken. Okay...die ga ik ook meenemen als tip

Nog meer tips misschien?

Re: workshop? Surinaams gebak regio Rotterdam

2012-07-01T20:34:38Z

https://www.facebook.com/photo.php?fbid … amp;type=3