Als ik er de volgende keer aan denk, zal ik een how-to maken

(want ikke ben ook benieuwt)

Als ik een mokkataart ging maken, dan smeerde ik na het vullen de zijkant rondom in met mokka, de bovenkant vrijlaten.
De taart vervolgens op een bordje laten glijden dat kleiner is dan de taart. Een tweede bordje op de bovenkant en tussen twee handen voorzichtig inklemmen. (van die campingbordjes zijn er ideaal voor)
Dan dippen in een bordje hagelslag, blijven draaien.
Zo is het bij mij altijd goed gegaan zonder dat mijn taart vervormt.

Dit is bijna mijn manier. Ik doe de nogatine (of wat je erop wilt hebben) op een stuk zilverfolie en daar rol ik het over!

Als ik een mokkataart ging maken, dan smeerde ik na het vullen de zijkant rondom in met mokka, de bovenkant vrijlaten.
De taart vervolgens op een bordje laten glijden dat kleiner is dan de taart. Een tweede bordje op de bovenkant en tussen twee handen voorzichtig inklemmen. (van die campingbordjes zijn er ideaal voor)
Dan dippen in een bordje hagelslag, blijven draaien.
Zo is het bij mij altijd goed gegaan zonder dat mijn taart vervormt.

Dát lijkt me een goede tip, zie het voor me!
Allemaal bedankt dames!!

Meestal doe je de hagelslag/amandelen/nougatine in een grote bak of zet er een ook nog bakplaat onder voor het knoeien, ( of zoals Rudolph op bakpapier) wat teveel is voor dat stuk rand valt weer terug in de bak die jij eronder hebt gezet.

Kijk eens op 24 kitchen, Rudolph heeft dat eens gedaan met amandelen voor de rand van zijn slagroomtaart, dan snap je wat ik bedoel. Op 11 min van zijn filmpje -slagroomtaart- drukt hij de amandelen ertegen

succes

zo doen wij in de bakkerij het

succes

Hoop dat het je lukt, ik heb dit alleen met sugarcrystals gedaan, met tylose op fondant dus weet niet of het hetzelfde werkt, lijkt me wel.