Kan iemand mij vertellen hoe lang die kleuren houdbaar zijn? Het gaat hierbij dan om Wilton EU Icing Colors. Ik wil dat even weten voordat ik een stuk of wat bestel. En ook toevallig iemand die weet hoe lang tylose houdbaar is? Ik ga daar echt heeeel weinig van nodig hebben namelijk en gebruik het dan als lijm voor de decoratie.

Waar zetten jullie je taart op als je gaat decoreren als je geen draaiplateau hebt? Ik heb wel een ronde taartenbox met deksel, waarvan je het plateautje eruit kan tillen, maar het is niet handig om al gelijk daar de taart op te plaatsen omdat er handvatten aan de zijkant zitten. Ik ben benieuwd! 

Pookietijger schreef:

(waar je wel voor moet uitkijken is salmonella, daarom heb ik een kookthermometer erbij gekocht)

Ik zag net op een filmpje dat je een beetje in de vingers moet nemen en voelen of je de suikerkorrels nog voelt (terwijl je au bain marie de suiker met het eiwit mengt), want het smelten van suiker gaat op een hogere temperatuur dan die van het doden van de bacteriën in de eieren dus als je geen korreltjes meer voelt zit je goed!

Handig weet'je!

Ja klopt! maar ik neem het zekere voor het onzekere en ga voor de kookthermometer. Ook omdat bij 60 graden eiwit al hard kan worden (ook ervaring mee, stukjes erin...) en salmonella net een paar graden daaronder wordt vernietigd.

eiwitpoeder

..en die hebben ze gelukkig ook in de webshop zag ik al

En ja, idd, ik heb het een beetje raar geformuleerd maar ik bedoelde de biscuit/cake insmeren met crème en dan de fondant/marsepein eroverheen

Succes met het maken van je eerste taart, maar je moet je taart insmeren met botercreme en niet je marsepein.
Veel plezier

Had ik overheen gelezen....In de tekst lijkt het idd dat je dat je de lap in gaat smeren, terwijl ik denk dat je dit dus niet bedoelt....
Zelf vind ik de MBC juist minder dan de 1:1. Niet echt lekker dus. Toen ik deze maakte gebruikte ik eiwitpoeder ipv rauw eiwit. Ideaal!

(waar je wel voor moet uitkijken is salmonella, daarom heb ik een kookthermometer erbij gekocht)

Ik zag net op een filmpje dat je een beetje in de vingers moet nemen en voelen of je de suikerkorrels nog voelt (terwijl je au bain marie de suiker met het eiwit mengt), want het smelten van suiker gaat op een hogere temperatuur dan die van het doden van de bacteriën in de eieren dus als je geen korreltjes meer voelt zit je goed!

Handig weet'je!

Die spuitzak heb ik overigens ook al .. Ik kan in principe ook de biscuit al maken, maar ja zonder fondant en marsepein heb je er niet zoveel aan!

Ik ga dat royal icing ook meenemen in mijn receptenpakketje. En die tylose ook!

ik zou plakjes aardbei doen! Ook hier, gewoon doen wat je wil!

Ik schrijf wel eens gewoon met dezelfde botercrème of royal icing, gewoon in een spuitzak met een tuitje (spuitzakken zijn btw ook erg handig). Je kan ook gewoon letters uitsnijden of uitdrukken uit de marsepein/fondant.

Ik weet precies wat je bedoelt! Ik moest een halve week wachten op mijn bestelling en ik hield het gewoon niet uit! Hahaha

Ik denk dat ik een mix van marsepein en fondant ga maken, dat moet gewoon in gelijke delen door elkaar gekneed worden? Ik ben van plan bloemetjes erop te plakken, die lijken me nog niet zo moeilijk.

Wij hebben zelf aardbeien in de tuin, die wil ik er absoluut in verwerken. Kan je gewoon plakjes aardbei in de vulling leggen of is het beter als het smeuïg is?

Schrijven jullie ook wel eens op de taart? Wat gebruik je hier dan voor (ingrediënten)?

Het is zo jammer wanneer je iets besteld je het niet een uur later in huis hebt hè...  Pookietijger bedankt voor het delen van jouw ervaring van het begin, ik ga die botercrème verder onder de loep nemen

Mijn biscuit ging niet goed, want a. hij zakte in of b. hij smaakte niet lekker. Ik ben nu overgegaan naar de moscovisch biscuitmix van een taartenwinkel hier vlakbij (midden-limburg), en die bevalt geweldig. Ik weet zeker dat andere mixen ook prima zijn maar zelf biscuit bakken ging mij helaas niet goed af.
Ik prefereer trouwens biscuit boven cake omdat mijn bakvormen hoog zijn, en dan is cake erg veel en vullend. Ook vind ik het beter bij de vulling passen.

Botercrème vond ik niks. Ik weet niet hoe mensen 1:1 (poedersuiker + boter) lekker maken, maar mij lukte het niet. Het lag waarschijnlijk aan mijn soort boter en aan het gebrek van smaakstoffen, maar ik gaf het meteen op. (ik stop trouwens als het even kan bijna overal vanille-essence in!)
Toen ben ik de swiss-meringue botercrème gaan proberen, iets meer werk (en ook met vanille-essence natuurlijk) maar echt de moeite waard. (waar je wel voor moet uitkijken is salmonella, daarom heb ik een kookthermometer erbij gekocht) er staat een recept voor meringue botercrème bij recepten.

Qua vulling heb ik het altijd simpel gehouden. Mijn favoriet is één laag fruit (frambozen/aardbeien) + slagroom en één laag jam (bij voorkeur frambozen). Gewoon ervoor zorgen dat je de zoetheid van de taart een beetje breekt, dan komt het voor elkaar. Met de slagroom en de jam wordt ook de cake, mocht dat het geval zijn, minder opvallend droog.
Het in lagen snijden van je taart is gewoon iets om te oefenen! Gewoon heel rustig proberen. Dat geld voor de hele taart, trouwens!

Ik had en heb nog steeds moeite met bekleden: ik oefen niet zo vaak wegens tijdgebrek en het is me nog niet gelukt om een vlekkeloos mooie marsepein/fondantlaag erop te krijgen. (om je kansen hierop te vergroten, is het handig om de crème (die je dus op je taart smeert), een beetje glad te strijken voordat je het erop doet, en is het handig om een smoother aan te schaffen. die heb ik maar ik heb m nog niet kunnen toepassen)
Er staan héél veel filmpjes op youtube over bekleden, in het engels, ook handig om even te bekijken.

Ik zou niet zeggen dat uitstekers een must zijn, hangt er vanaf wat je wil maken! Ik vind het erg leuk om met icing (hiervoor is de meringue botercrème ook prima) patronen op mijn taart te maken. Mocht je bepaalde vormen in je hoofd hebben, dan zijn uitstekers wel handig. (ooit probeerde ik wolkjes te maken met een mesje, niet zo'n succes)

Ohja en nog iets, marsepein vind ik lekkerder, fondant vinden meer mensen lekkerder, marsepein vind ik fijner om mee te werken. Je kan marsepein en fondant ook mixen! En fondant is goedkoper.
Ik heb nog nooit marsepein zelf gemaakt, ik geloof dat dat is omdat het me te veel werk leek. Want een taart is echt al werk genoeg!

Als je meringue botercrème overhebt, kan je die trouwens gewoon invriezen (iets wat ik me een tijdje afvroeg) en fondant en marsepein blijven lange tijd goed, gewoon buiten de vriezer.

Veel succes, en gewoon blijven oefenen! Het wordt alleen maar beter

Is die cakemix gewoon die ook in de supermarkt te verkrijgen is (en normaal is een rechthoekige vorm bakt)? Ik ga sowieso eerst met een biscuit proberen hoor..

Daarnaast nog een vraag, waarmee plak ik de decoratie op de bekleding van de taart?

Als ik de biscuit heb gebakken zet ik 'm toch op zijn kop op een rooster om te koelen? Buiten de oven neem ik aan? En moet hij dan afgedekt worden of moet er iets overheen. Ik moet ook wachten tot de taart helemaal afgekoeld is voor ik hem ga snijden en bewerken, klopt?

Ik moet nog wat spulletjes halen maar als hij klaar is post ik zeker een foto