DeLeuksteTaarten.nl Forum - Joint Venture taartje voor opa

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-19T11:02:12Z

JPS schreef:

Bedankt voor de complimenten
Het strak afsmeren komt door een afwijking, ben nl nogal perfectionistisch van aard dus niet snel tevreden.
Verder gebruik ik voor afsmeren Meringue Botercreme wat ik precies dik genoeg laat worden door het bakje mbc in een bak met water van 17 graden te zetten. perfecte temperatuur om lekker te smeren en net niet zo koud dat het gaat schiften.
Ik smeer af op een draaiplateau met een paletmes voor de eerste laag. Dan in de koelkast om hard te laten worden.
De 2e dunne laag breng ik op de zijkant aan met een stevige deegkrabber Werkt goed voor de hobby maar als je commercieel gaat of voor een tijdsgebonden wedstrijd veels te tijdrovend

Fondant of marsepein aanbrengen is gewoon een kwestie van gevoel en beetje oefenen denk ik. Ik gebruik daar geen speciale spullen of truucjes voor.

Bedankt voor je uitleg! Kom ik er toch achter dat ik gewoon een spiksplinternieuwe deegkrabber van Zeelandia in m'n keukenla heb liggen !! Ga ik dus direkt uitproberen met de bruidstaart van deze week !

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-19T10:51:28Z

mooi gemaakt hoor, superstrak!

ennuh, smootheren vind ik ook niet makkelijk, altijd ruzie met dat ding

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-19T10:32:03Z

De 1e laag mbc gaat afhankelijk van de dikte die nodig is een half uurtje tot een uur in de koelkast voor ik de 2e dunnere laag mbc erop smeer

Na de 2e laag voor de zekerheid nog minimaal een uur zodat ook de dijkjes goed hard worden, dan zakt de zijkant ook niet meer in als het gewicht van de fondant of marsepein erbij komt.

Daarna bekleden en smootheren wat ik eigenlijk nog moeilijker vind dan het afsmeren zelf

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T21:01:22Z

Wauw, wat een retestrakke taart zeg, mooi hoor! Zo strak krijg ik ze echt niet en ik heb het al op heel wat manieren geprobeerd! Hoe lang zet je de taart in de koelkast om de botercrème hard te laten worden?

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T20:30:14Z

tabithar schreef:

Wauw, strakke taart hoor!!! Perfect afgesmeerd (wat is het geheim ??)

Ja, wow, die is echt strak afgesmeerd...en dat zie je in het eindresultaat: mooie strakke taart. Netjes.

Wil ook wel weten wat je geheim is van het zo strak afsmeren.

.....zit ik eerst dit bericht te tikken, en lees dan pas verder . Je uitleg heb ik dus nu gelezen in bericht 7

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T18:22:37Z

Complimenten, hij is prachtig strak afgesmeerd en bekleed! Ook een pluim voor je dochter, ze heeft hem mooi stijlvol bekleed.
Opa zal er vast mee in zijn element zijn.

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T15:18:22Z

wat ik heb gezien, wat het makkelijker maakt om ze zo strak te krijgen, als je een biscuit bakt in een pan van 25cm dan wordt deze íets smaller omdat het wat krimpt. deze vullen en op een taartkarton van 1cm dik zetten (plakken met wat bc en de board aan je draaiplateau ook met wat bc) en zo zet je een grote krabber of winkelhaak hiertegenaan en zo kun je héél strak de zijkanten afvlakken. de bovenkant vergt dan natuurlijk wel wat ervaring met een paletmes.

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T15:10:39Z

Leuk hoor!!! en dochter is ook klaar voor het taarten

Jeetje wat een strak afgesmeerde taart... Knap!

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T14:40:47Z

Bedankt voor de complimenten

Het strak afsmeren komt door een afwijking, ben nl nogal perfectionistisch van aard dus niet snel tevreden.

Verder gebruik ik voor afsmeren Meringue Botercreme wat ik precies dik genoeg laat worden door het bakje mbc in een bak met water van 17 graden te zetten. perfecte temperatuur om lekker te smeren en net niet zo koud dat het gaat schiften.

Ik smeer af op een draaiplateau met een paletmes voor de eerste laag. Dan in de koelkast om hard te laten worden.
De 2e dunne laag breng ik op de zijkant aan met een stevige deegkrabber
Werkt goed voor de hobby maar als je commercieel gaat of voor een tijdsgebonden wedstrijd veels te tijdrovend

Fondant of marsepein aanbrengen is gewoon een kwestie van gevoel en beetje oefenen denk ik. Ik gebruik daar geen speciale spullen of truucjes voor.

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T13:49:11Z

WAUW hoe krijg je hem zo mooi afgesmeerd!

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T13:31:40Z

wauw!ik zie gewoon een hele mooie superstrakke taart,dus van mij geen commentaar hoor

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T13:29:36Z

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T11:28:29Z

Wauw, strakke taart hoor!!! Perfect afgesmeerd (wat is het geheim ??) en bekleed!

De decoratie van dochterlief mag er ook zijn natuurlijk !

Re: Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T11:12:38Z

Wat een keurig nette strakke taart zeg!
Mooi versierd ook, die bloemetjes zijn echt leuk gedaan

Joint Venture taartje voor opa

2012-06-16T10:31:03Z

Papa heeft samen met dochter van 12 een verjaardagstaartje gemaakt voor Opa
Paps heeft de biscuit gemaakt, gevuld, afgesmeerd en bekleed en dochter de versiering, behalve de met de hand gedraaide balletjes.
De bloempjes zijn van geduste fondant gemaakt.

Gezien het gebrek aan ervaring met fondant, en de versierspullen zijn we best tevreden met het resultaat.
Er kan nog een hoop verbeterd worden maar je moet ergens beginnen nietwaar?

De met 1-2-3 m.b.c. afgesmeerde biscuit:

Bekleed met fondant:

Eindresultaat:

Detail:

Detail2:

Bij daglicht: