<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=198536 Thu, 14 Jun 2012 04:36:24 +0000 PunBB <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151668#p2127151668 Bedankt allemaal,mijn geheugen is weer opgefrist!!
ik ga het nu ook ff direkt op papier zetten!!hahah,wel net zo handig!!

]]> Thu, 14 Jun 2012 04:36:24 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151668#p2127151668 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151667#p2127151667 coconuts schreef:

ik meng de poeder met t water laat dit een uurtje staan roer het goed door en doe het dan door een zeef
weeg de suiker af in een rvs kom en voeg t eiwit toe verwarm dit al roerende au bain marie tot 70 graden en klop het dan koud minimaal 12 min voeg dan al kloppend de boter beetje bij beetje toe
zo word hij mooi luchtig en stevig

ik doe het ook op deze manier!!

]]> Thu, 14 Jun 2012 04:35:45 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151667#p2127151667 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151470#p2127151470 het is 10 gram poeder met 60 ml afgekoeld gekookt water, een uur laten staan en dan is het goed.

en dit is ook erg handig
http://www.youtube.com/watch?feature=pl … BBoRMWcfNc

]]> Wed, 13 Jun 2012 20:52:29 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151470#p2127151470 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151418#p2127151418 is er trouwens een schema over eiwitpoeder? hoe veel water moet er bijvoorbeeld per zo veel poeder bij?

]]> Wed, 13 Jun 2012 20:28:31 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151418#p2127151418 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151234#p2127151234 Ik gebruik merengue-poeder van *welk merk ook al weer?* Gewoon in de taartenwinkes te krijgen  :lol:
Superhandig! 20 gr poeder, 120 water, 280 suiker en 560 suiker!l (exact moet ik t even nakijken  O-) )

]]> Wed, 13 Jun 2012 19:05:19 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151234#p2127151234 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151191#p2127151191 Super dank jullie wel!!! :o

]]> Wed, 13 Jun 2012 18:34:35 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151191#p2127151191 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151049#p2127151049 ik meng de poeder met t water laat dit een uurtje staan roer het goed door en doe het dan door een zeef
weeg de suiker af in een rvs kom en voeg t eiwit toe verwarm dit al roerende au bain marie tot 70 graden en klop het dan koud minimaal 12 min voeg dan al kloppend de boter beetje bij beetje toe
zo word hij mooi luchtig en stevig

]]> Wed, 13 Jun 2012 17:12:55 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127151049#p2127151049 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150966#p2127150966 Ik doe altijd: eiwitten + water mengen. Dan suiker. 10 minuten (minstens) mixen. Stukjes boter erbij op lage snelheid en dan op hoge snelheid nog even tot het goed is. (De boter opgenomen is)

]]> Wed, 13 Jun 2012 16:31:10 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150966#p2127150966 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150947#p2127150947 Vraagje,  :D
Klop je dan eerst het eiwitpoeder met het water (koud/ lauw?) samen voordat je deze toevoegt aan het boter suiker mengsel?

]]> Wed, 13 Jun 2012 16:20:27 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150947#p2127150947 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150879#p2127150879 ja klopt zo helemaal, ik doe ook altijd 1,2,2 en pas voor het eerst gele room er door heen gedaan ( op het end) zooooo lekker!

]]> Wed, 13 Jun 2012 15:34:58 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150879#p2127150879 <![CDATA[Re: meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150849#p2127150849 klopt alleen ik gebruik wel wat meer boter is ie niet zo zoet en wat steviger 350 gr  maar dit kan ook hoor

]]> Wed, 13 Jun 2012 15:14:53 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150849#p2127150849 <![CDATA[meringebotercreame...wil wij mij ff een handje opweg helpen...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150839#p2127150839 ik ga meringebotercreame maken...heb het pas nog gemaakt...maar ik weet het ff niet meer...
ik gebruik eiwitpoeder...
ik heb een tabelletje dat 1 eiwit 5gr eiwitpoeder is
ik gebruik het recept van Tartacadabra http://tartacadabra-recepten.blogspot.n … creme.html
daar staat 140gr eiwit...maar hoe zit dat nu dan ook alweer met de eiwitpoeder...
doe ik het goed als ik dit aan houd??
20gr. eiwitpoeder met 120ml water
280gr suiker
280gr roomboter

ben het ff kwijt,vandaar deze vraag!!

alvast bedankt

]]> Wed, 13 Jun 2012 15:04:53 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127150839#p2127150839