DeLeuksteTaarten.nl Forum - vullingen zonder gelatine

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (Hilde78) — Tue, 19 Jun 2012 12:02:15 +0000

Inderdaad @ppeltje, het gaat me gewoon over het idee
Maar ieder zn ding natuurlijk

Ben geen vegetarier, maar de gedachte aan hoe gelatine wordt gemaakt maakt me niet zo blij....vandaar

En ik heb absoluut niets tegen prachtige taarten met gelatine, en zal ze ook zeker met smaak opeten, wilde voor mijn eigen taarten gewoon graag vullingen zonder gelatine en lees daarom even mee

En misschien was "het idee" ook wat Evelyn bedoelde en niet zozeer de smaak

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (@ppeltje) — Tue, 19 Jun 2012 11:26:25 +0000

Hilde78 schreef:

Ik kijk even mee hier....
Ben ook niet zo van de gelatine eigenlijk....
Niet voor de smaak, maar omdat het van de huid, botten en kraakbeen van varkens is gemaakt...
Vind het zelf iets prettiger als ik weet dat er geen "dier" in mijn taart zit

Gebruik je ook geen eieren dan? want dan zit er ook 'dier' in je taart...

Bij een juist gebruik proef je helemaal niets van de gelatine.
Maar ieder z'n idee erover...

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (Raieswarinho) — Tue, 19 Jun 2012 10:05:57 +0000

Agar agar...

Waar je normaal 3gr gelatine gebruikt heb je aan 1gr agar agar genoeg:)

EN sommige vullingen kan je ook dikker maken
Met een beetje maizena...

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (Hilde78) — Tue, 19 Jun 2012 09:54:59 +0000

Ik kijk even mee hier....

Ben ook niet zo van de gelatine eigenlijk....
Niet voor de smaak, maar omdat het van de huid, botten en kraakbeen van varkens is gemaakt...
Vind het zelf iets prettiger als ik weet dat er geen "dier" in mijn taart zit

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (coconuts) — Mon, 18 Jun 2012 19:40:12 +0000

is het idee denk ik want gelatine is kleur en smaakloos daarom kun je het ook in zoveel dingen gebruiken
als je baveroisepoeders hebt zit t ook allemaal in maar is misschien wel prettiger werken

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (Carien) — Mon, 18 Jun 2012 19:39:17 +0000

dat heb ik nou ook, snap er niks van eerlijk gezegd ... of het is omdat je het een vies idee vindt...

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (gejo) — Mon, 18 Jun 2012 19:37:41 +0000

Vreemd, ik gebruik regelmatig gelatine maar dit proef ik echt niet. Er zit geen smaak aan. Als je gelatine op de juiste manier verwerkt merk je niet eens dat het erin zit. Heb het zelfs al eens door de chocolademousse gedaan omdat deze maar niet stijver werd. Geen problemo!

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (etmc) — Sat, 16 Jun 2012 19:38:37 +0000

Alaska is ook gewoon gelatine alleen in n andere vorm.

En agar agar kan je gebruiken maar dat is wel n andere verhouding

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (esther1) — Sat, 16 Jun 2012 19:14:13 +0000

Ik heb laatst een workshop bij een patisserie gevolgd en daar gebruikten ze Alaska ipv gelatine, smaakt nergens naar en heel gemakkelijk in gebruik, zijn een soort van bolletjes.

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (glutenvrijtaart) — Sat, 16 Jun 2012 19:06:27 +0000

ik heb laatst bavoira gemaakt voor een halal taart. heb toen agar agar gebruikt. werkt het zelfde. en zit geen smaak aan ( je hebt er ook met smaak en kleur geloof ik)

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (Carien) — Sat, 16 Jun 2012 18:59:09 +0000

vind je het een vies idee, of proef je het ook echt?

Re: vullingen zonder gelatine

null@example.com (bakerellaa) — Sat, 16 Jun 2012 18:41:01 +0000

up want dat wil ik ook wel weten...

vullingen zonder gelatine

null@example.com (evelyn91) — Wed, 13 Jun 2012 12:09:03 +0000

hoihoi

ik ben op zoek naar nieuwe ideeën voor vullingen en nu heb ik al heel veel op de site en het forum gekeken maar bij de meeste die me wel lekker lijken moet er gelatine in...
en als er iets is wat ik vies vind is het dat wel.. heeft iemand ideeën om dat soort vullingen zonder gelatine te kunnen maken? (zoals bavarois o.i.d)

alvast bedankt!