DeLeuksteTaarten.nl Forum - botercreme....te zoet!

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (framboosje) — Sun, 24 Feb 2013 16:57:04 +0000

ik lees ff mee

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (Annette52) — Sat, 23 Feb 2013 16:34:25 +0000

Jazeker! Als je het weer wilt gebruiken avond tevoren uit de vries en op kamertemperatuur brengen.Dan is het vaak nog te hard.
Ik zet het dan even in een kom in pan met heet water(au bain marie)
tot het weer zacht is, zeker niet gesmolten!Dan nog even een minuut of 5 opkloppen en je product is weer tip top te gebruiken.
Succes. Annette

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (Janny Wiemelink) — Sat, 23 Feb 2013 10:26:28 +0000

Annette52 schreef:

Maak een wittechocolade boter ganache creme
Dan heb je nodig,
250 cc slagroom verwarmen
Daarin 250 gram witte chocolade oplossen.
Af laten koelen tot lauw.
250 gram zachte roomboter los roeren.
De lauwe slagroom chocomengsel erdoor draaien (10 min)
Hierdoor kun je ook smaken doen zoals vruchten ,noten of likeur.
Maar het is wel minder zoet dan de gewone botercreme.
Succes.

Is dit ook in te vriezen?

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (mamski) — Sun, 08 Jul 2012 05:51:59 +0000

JPS schreef:

Botercreme mixen met banketbakkersroom, ook heerlijk

Zekers weten, doe ik ook altijd.
Bcm maken, bbr maken en dan door elkaar mengen, eventueel een smaakje (patidess).
Heel lekker en veel minder boter gebruikt

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (mamski) — Sun, 08 Jul 2012 05:49:26 +0000

JPS schreef:

Botercreme mixen met banketbakkersroom, ook heerlijk

Zekers weten, doe ik ook heel vaak.
Bcm maken en bbr maken en dan door elkaar met eventueel een smaakje (patidess)
Heerlijk en veel minder boter in de vulling op deze manier.

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (mamski) — Sun, 08 Jul 2012 05:49:12 +0000

JPS schreef:

Botercreme mixen met banketbakkersroom, ook heerlijk

Zekers weten, doe ik ook heel vaak.
Bcm maken en bbr maken en dan door elkaar met eventueel een smaakje (patidess)
Heerlijk en veel minder boter in de vulling op deze manier.

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (JPS) — Sat, 07 Jul 2012 21:22:23 +0000

Botercreme mixen met banketbakkersroom, ook heerlijk

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (gejo) — Sat, 07 Jul 2012 09:45:40 +0000

Dank jullie wel!

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (mieperdepiep) — Sun, 17 Jun 2012 19:14:29 +0000

Warren brown's recept voor Italiaanse meringue botercreme heeft minder suiker:
http://www.food.com/recipe/mr-browns-it … eam-217454

5 eiwitten= 150 gr eiwit, 450 gr boter, 200 gr suiker voor smelten tot hete suikersiroop, 50 gram suiker voor mee mixen met de eiwitten zodra ze wit luchtig zijn. + smak toevoegen.

Deze is voor afsmeren echt heel mooi in balans, voor een vulling zou ik 300 gram boter gebruiken.

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (kaatjuh) — Sun, 17 Jun 2012 18:53:26 +0000

1-2-3 gebruiken? Ik gebruikt altijd deze verhouding, maar je voegt extra boter toe en net zoveel suiker, dat moet het iets afzwakken....

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (gejo) — Sun, 17 Jun 2012 18:48:11 +0000

Bedankt voor jullie reacties! Ik ga de gegeven opties zeker een keer uitproberen.

groetjes!!!

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (nagelsan) — Thu, 14 Jun 2012 08:20:26 +0000

Dank je wel.
Ik moet nml taartjes maken het weekend met chocolade ganache, wit en melk.
Maar ik vind botercreme daar geen goeie combi bij, vandaar mijn vraag.

Groetjes

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (Annette52) — Thu, 14 Jun 2012 06:24:38 +0000

Jazeker, dat doe ik heel vaak en is erg lekker ook.
Je kunt de choco wit ook vervangen door melk of puur ook lekker.

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (nagelsan) — Thu, 14 Jun 2012 06:05:04 +0000

Kun je met die witte choco ganache botercreme ook afsmeren?

Re: botercreme....te zoet!

null@example.com (coconuts) — Thu, 14 Jun 2012 05:59:55 +0000

dan doe je er wat meer boter bij doe ik ook
ik maak m 1-2-2 1/2