DeLeuksteTaarten.nl Forum - Mijn 1e opdrachttaart en een EK-boltaart

Re: Mijn 1e opdrachttaart en een EK-boltaart

null@example.com (BeLie) — Tue, 12 Jun 2012 10:20:24 +0000

Marsepein en fondant mengen gaat hartstikke goed. Hierdoor scheurt het nauwelijks!
IDEAAL!

Leuke taarten...

Re: Mijn 1e opdrachttaart en een EK-boltaart

null@example.com (MamavanThom) — Mon, 11 Jun 2012 09:14:02 +0000

Ik kneed de marsepein al met crisco. Zodra mijn handen beginnen te plakken smeer ik ze al weer in. Het probleem is dat het te soepel is . Zit er aan te denken om de marsepein met fondant te gaan mengen. Weet iemand of dit het probleem kan verhelpen?

Re: Mijn 1e opdrachttaart en een EK-boltaart

null@example.com (CocoRosie) — Mon, 11 Jun 2012 09:09:59 +0000

MamavanThom schreef:

Ik heb alleen wel problemen met marsepein die donker gekleurd is. Op de een of andere manier scheurt hij iedere keer , dus als iemand daar nog wat op weet.

Je kunt proberen om een klein beetje crisco door je marsepein te kneden.. En vooral, heel lang doorkneden, daar wordt je marsepein ook al soepeler van (ja het is echt monnikenwerk).

Mijn 1e opdrachttaart en een EK-boltaart

null@example.com (MamavanThom) — Sun, 10 Jun 2012 20:01:39 +0000

Heb vorig weekend voor het eerst een opdracht gehad . Het is alleen een beetje vreemd om een wintertaart in de zomer te maken, maar ja, klant is koning. Ze hebben elkaar op de ijsbaan ontmoet, dus er staat een hockeyschaats op (waarbij ik voor het eerst mijn sugar-craftgun gebruikt heb) en het logo van de ijsbaanclub. Helaas ben ik vergeten een foto te maken toen de taart helemaal klaar was, want er zijn later nog 3 witte roosjes opgekomen (haar bijnaam is Roos).

En afgelopen dinsdag kwam er een vertegenwoordiger op bezoek die altijd klaagde dat hij nooit geen taart kreeg en er wel altijd veel van hoorde dus maar een EK-boltaart gemaakt. Ik had nog een biscuit in de vriezer die niet zo mooi hoog was geworden, dus uitermate geschikt om in repen te snijden voor een boltaart.

Bedankt voor het kijken en feedback is altijd welkom. Ik merk dat oefening echt kunst baart, want het gaat steeds beter. Ik heb alleen wel problemen met marsepein die donker gekleurd is. Op de een of andere manier scheurt hij iedere keer , dus als iemand daar nog wat op weet.

Groetjes Michaela