DeLeuksteTaarten.nl Forum - Dulche de leche combineren met???

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-07-06T12:26:58Z

Ik kook mijn ddl altijd minstens 3 uur! Daar wordt het wel een beetje dik van, maar zooo lekker. Ik maak er meestal andere toetjes mee, heb het nog maar een keer in een taart gebruikt, en toen heb ik het een beetje verdund met warm water om het smeerbaar te maken (taart zelf afgesmeerd met choc ganache)

Ik zal binnenkort eens 1 uur koken proberen, kijken hoe dat smaakt.

Maar een tip die ik vooral wilde delen is: zout! Een beetje zeezout door ddl is echt super yummie.

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-28T07:01:31Z

ik zet ze in de koelkast (weet eigenlijk niet of dat moet ), maar zolang het gesloten is, blijft de originele houdbaarheidsdatum gelden

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-28T06:26:50Z

Is het in gesloten blik meerdere weken houdbaar?

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-27T21:05:28Z

ik doe ook iets van anderhalf uur, dan is het tenminste nog goed smeerbaar
Heb ook eens 2 uur gedaan (3 potjes ), maar dan trek je je hele biscuit aan gort bij het opsmeren. Heb eens gelezen dat iemand dat dikke deed met een spuitzak, maar 1cm dulce... dat gaat mij echt te ver hoor

Mieperdepiep heeft hier ergens een recept gepost voor karamelsaus, errug lekker ook

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-27T20:14:06Z

1 uur en 15 minuten is lang genoeg voor taarten.

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-27T20:10:44Z

Sorry voor de topicvervuiling, maar hoe lang is ddl in een gesloten blik houdbaar?
Gewoon net zolang als ongekookt?
Ik lees in verschillende topics kooktijden van 1 tot 2,5 uur, beetje stomme vraag misschien, maar is er een trucje om erachter te komen of de ddl lang genoeg heeft gekookt zonder het blikje te openen?

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-16T06:53:28Z

Ik ben ook altijd dol op de caramelvulling (dulce di leche) en kook zelf altijd een paar blikjes tegelijk. Ik kook ze ruim een uur, dan laten afkoelen in het water. is meer dan genoeg. Als je ze langer kookt, kan d smaak soms te sterk worden, vind ik. Wat ik niet nodig heb bewaar ik gewoon in het gesloten blikje. gaat prima en zo heb ik altijd wat staan.

Dan de combinaties:
bij ons absloute favoriet: met witte choco botercreme (bv botercree mengen met witte chocopasta uit de supermarkt).
Andere favorieten: met speculaascreme (speculaas verkruimelen en door de botercreme mengen, zelf proeven hoeveel je erdoor wilt doen), idem met bastognekoeken of bokkepootjes.

Het wordt idd wel wat zoet, maar ja, ik hou van zoet!

Ik meng de caramel meestal niet door de botercreme, maar vul de taart met een dun laagje caramel. Kwestie van smaak wat je lekker vindt.

Veel succes!

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-15T19:27:07Z

Als een echte Argentijnse zeg ik:
DULCE DE LECHE kan met Alles!!

Wanneer je een x de kans hebt Argentinië te mogen bezoeken, zul je daar vanzelf achterkomen.
Dulce de leche wordt echt met alles gecombineerd, maar het is wel heel zoet, dus je zult voor jezelf de afweging moeten maken wat je wilt.

Zelf combineer ik altijd graag zoet met fris, bijvoorbeeld een laag dulce de leche, en een laag verse aardbeien op botercreme.
Ik heb dan ook wel het geluk de dulce de leche speciaal voor toetjes van familie uit Argentinië te krijgen, erg prettig smeerbaar.

Succes!

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-06T20:55:36Z

is supersimpel; kijk eens bij 'inspired by Michelle' op youtube (en dan minder dik smeren dan 'everything is bigger in the States' ).

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-06T20:41:19Z

Carien schreef:

je kunt ook voor witte ganache gaan om te vullen en om af te smeren

Maar dan echt ganache of ganache bc? Ik heb nog nooit iets met chocolade gedaan (behalve opeten), dus vind ganache een beetje spannend...

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-06T20:28:46Z

je kunt ook voor witte ganache gaan om te vullen en om af te smeren

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-06T20:20:17Z

Daim is inderdaad met caramel. Als ik dat combineer met ddl gaat de taart wat frisheid missen denk ik.

Denk dat ik het net als de vorige keer doe (aardbeien en chocolade), wellicht met knapperig laagje chocolade en witte chocoladepasta ipv de Nutella.

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-06T20:15:05Z

daim is toch met stukjes caramel en amandel dat kun je dan wel prima met ddl combineren (maar dan zonder aardbei ).

Aarbei smaakt goed met witte choc/melkchoc/pure choc

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-06T20:14:15Z

Daim is weer caramel.
Bovenaan dit onderdeel staat een sticky topic metvullingen die lekker zijn om te combineren.

Re: Dulche de leche combineren met???

2012-06-06T20:05:47Z

Ok, geen ddl.
Het leek mij persoonlijk wel lekker, maar wil liever iets veiligs proberen.
Aardbeien en chocolade. Laatste keer met gewone Nutella gedaan, maar witte chocolade lijkt me ook wel erg lekker. Ook daimmousse vind ik erg lekker klinken (aangezien mijn ouders voor een groot deel van de tijd in Zweden wonen en je daar erg veel Daim tegenkomt ook wel leuk). Pff lastig...