DeLeuksteTaarten.nl Forum - Afsmeren met champagnecreme en bekleden met marsepein?

Re: Afsmeren met champagnecreme en bekleden met marsepein?

null@example.com (Carien) — Mon, 04 Jun 2012 10:43:16 +0000

kijk eens op youtube, inspired by Michelle. Zijn 3 filmpjes over hoe en wat.
Is echt heel simpel, wel 'wat' dunner afsmeren hoor (everything is bigger in the States ).

Wel even harder laten worden, maar een hele nacht hoeft echt niet hoor, een kwartiertje in de koelkast doet al genoeg

Re: Afsmeren met champagnecreme en bekleden met marsepein?

null@example.com (Tinkerbelline) — Mon, 04 Jun 2012 10:10:42 +0000

Bedankt voor de antwoorden . Dan ga ik voor de witte ganache .. Moet ik deze ook laten uitharden een nachtje? Want heb hier nog geen ervaring mee. Enkel als vulling.

Re: Afsmeren met champagnecreme en bekleden met marsepein?

null@example.com (Annette52) — Mon, 04 Jun 2012 10:00:50 +0000

Champagne creme hoeft niet perse botercreme te zijn, ik maak hem zelf en het is geen botercreme basis.
Maar je kunt idd beter met ganache afsmeren zoals Carien zegt, dat tast je marsepein niet aan.
Succes

Re: Afsmeren met champagnecreme en bekleden met marsepein?

null@example.com (Sonj@) — Mon, 04 Jun 2012 09:50:56 +0000

Maar het is toch ook champagneBOTERcreme??

Ik zou ook niet afsmeren met de mix, geen positieve ervaringen mee
Anders champagnesmaakstof door de 1:1 creme?

Re: Afsmeren met champagnecreme en bekleden met marsepein?

null@example.com (Carien) — Mon, 04 Jun 2012 09:43:38 +0000

ik zou gaan voor witte chocoladeganache zeker niet afsmeren met bcmix

Afsmeren met champagnecreme en bekleden met marsepein?

null@example.com (Tinkerbelline) — Mon, 04 Jun 2012 09:29:04 +0000

Hallo allemaal,

Ik heb even terug een vraagje. Ik moet een bruidstaart maken van 3lagen. Nu de bruid wilt het heel simpel en maar 2 vullingen. Nl: Champagnecreme en Slagroom met aardbeien. Verder wilt ze de taart bekleden met marsepein. Het afsmeren mag niet gebeuren met botercreme want dat lust ze totaal niet.

Kan ik voor het afsmeren gebruik maken van champagnecreme?

Doe ik dan net hetzelfde als met botercreme? Afsmeren en dan een nachtje in de koelkast om uit te harden en dan pas marsepein erover?

Alvast bedankt dames voor de hulp