Ik heb het laatst zo gedaan: 250ml slagroom, een half pakje Dr Oetker (vroeger Saroma) caramel erdoor en stijf kloppen.
Het werkte prima, was mooi 'stijf', en vré-se-lijk véél te lekker!! De caramelsmaak was perfect: aanwezig maar zeker niet (te) overheersend.
OEEEH, heb dit net gemaakt en het is zó lekker! En perfecte textuur inderdaad! Jamjam1
]]>Bedankt! Ik heb met de advocaat mousse hier vd site het een avond van te voren gemaakt zodat ik zeker wist dat het goed stijf was. Maar jij raadt dat af? Slagroom (geklopt) is in de koelkast toch nog wel n tijdje goed? Nou ja tijdje, toch zeker 3dagen? Niet dat ik van plan was t zolang te bewaren maar voorals je taart niet die dag opkomt kun je n dag later nog n stukje nemen.
@ ireen123
Wou t ook n avond van te voren maken. Is het tenminste goed stijf geworden. Werk nog niet zolang met gelatine dus neem vaak t zekere voor t onzekere 
Jij natuurlijk ook bedankt voor je tip!
]]>Maar juist met slagroom wil je het zo laat mogelijk maken, vanwege de bederfelijkheid.
Heb het zelf nog nooit gehad dat het niet goed opsteef. In principe is 2 uur genoeg hoor. Daarna stijft hij nog wel verder op, maar is hij al voldoende stijf om te verwerken. Tenzij je bulk hoeveelheden maakt en het koelproces langer duurt. Was je slagroom wel koud genoeg? Bepaalde fruitsoorten als ananas of kiwi kunnen de gelatine ook afbreken. Speeksel ook..Of als hij dus aan de kook geweest is, dan neemt de bindkracht af.
Alles volgens het boekje, was trouwens met aardbeien en geen grote hoeveelheid mss 0.5-1 liter.
En toch....vertikte de gelatine om binnen 4 uur stijf genoeg te zijn.
Had 24 uur nodig.
Slagroom, cruciaal hierbij is koeling, en tijdens het opstijven staat het beslist in de koeling.
Is een van de dingen wat fout kan gaan;(
]]> Of als hij dus aan de kook geweest is, dan neemt de bindkracht af.]]>Nu gebruik ik wel nooit erg veel gelatine, maar toch.
Dus mijn tip.
Maak het 1 dag eerder, dan is het tenminste opgesteven en heb je die stress niet.
Het hoeft na het verwerken alleen nog maar een beetje (na) op te stijven.
verder vullen met slagroom ]]> : ja, hoor je kunt gewoon gelatine door je slagroom doen. 
]]>
]]>
@ Annick
De karamel saroma ken ik maar het gaat mij echt om slagroom met n vleugje karamel
De saroma vind ik weer te veel karamel smaak hebben haha
@ Zanoni
Ik wil echt een slagroom vulling hebben. Creme vind ik persoonlijk niet lekker. Bedankt voor je antwoord over de bebogeen. Scheelt mij weer karamel maken
Ik heb hier nog kleine pakjes slagroom staan dus ik denk dat ik het vandaag of morgen gewoon uitprobeer. Kom er namelijk maar op 1 manier achter..tenzij iemand anders nog t verlossende antwoord geeft
Maar goed, advocaat met slagroom en gelatine gaat ook prima dus met karamel/bebogeen zou ook goed moeten gaan.
Het werkte prima, was mooi 'stijf', en vré-se-lijk véél te lekker!! De caramelsmaak was perfect: aanwezig maar zeker niet (te) overheersend.
Of je maakt dulche de leche.
lekker 