DeLeuksteTaarten.nl Forum - koekjes vorm vervormen in oven

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (Lessie) — Mon, 21 May 2012 18:22:34 +0000

Dank jullie wel voor alle tips, ik ga ze eens uit proberen.
Misschien gaat het dan beter

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (Paula66) — Sat, 19 May 2012 21:02:34 +0000

Bij mij lopen de vormen van de koekjes ook altijd uit. Ik ga het PP recept ook eens proberen!

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (djehr) — Sat, 19 May 2012 20:52:50 +0000

mistique schreef:

yup yup heb ook bovenstaand recept gemaakt en ze blijven mooi in vorm... het enige dat ik wel heb is dat het uitrollen van mijn deeg heel moeilijk gaat na het uit de frigo halen... Mijn deeg "breekt" langs alle kanten. Ik kneed alles nog eens samen en dan lukt het wel... strange

Het kan zijn dat je koelkast wat kouder staat. De bedoeling van het in de koelkast leggen is dat het deeg wat makkelijker uitrolt. Als je deeg te hard is, halveer dan eens de koelkast tijd. Soms rol ik het deeg meteen na het mengen uit tussen bakpapier, leg de uitgerolde lap in de koelkast en steek dan de vormpjes uit.

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (djehr) — Sat, 19 May 2012 20:50:33 +0000

En bij de mix van funcakes werkt het beter als je de helft van de mix vervangt door bloem

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (djehr) — Sat, 19 May 2012 20:49:08 +0000

Kijk eens in dit topic voor recepten en tips:

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=86988

Het peggy porschen recept vind ik zelf het prettigst werken.

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (Pooh) — Sat, 19 May 2012 20:48:14 +0000

Gebruik een recept zonder rijsmiddel (bakpoeder, zelfrijzend bakmeel) en inderdaad, koude koekjes in de oven schuiven helpt ook mee.

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (jo-oosie) — Sat, 19 May 2012 20:47:35 +0000

ik gebruik volgend recept:

200 gram bloem
snufje zout
100 gram witte basterdsuiker
1/2 - 1 losgeklopt ei
125 gram koude boter in klontjes

Zelf heb ik dit er aan veranderd

# zakje vanillesuiker erbij
# ipv 100gr witte basterdsuiker, heb ik 70 gram witte en 30 gram donkerbruine gedaan, smaakt iets anders én ze zien er gelijk wat bruiner uit. Ik had het de eerste keer met alleen de witte gedaan, maar dat bleven van die 'bleekscheten' zeg maar....
En het zicht wil ook wat hè ?!
# 1e keer had ik een heel ei gedaan, maar toen bleef mijn deeg een beetje erg nat, bij deze heb ik maar een half ei gedaan

Werkwijze:

* bloem, zout, suiker mengen
* voeg ei en boter toe en snijd de boter ik kleine stukjes
* alles goed kneden totdat het één grote bal is
* minimaal 1 uur laten rusten in de koelkast in plastic zak
* uitrollen tot ongeveer 1/2 cm
* bakken in het midden van de oven, 175C, 14-18 min

Zelf deed ik mijn oven op 150 en waren ze met een minuut of 16 goed, maar dat is even uitproberen...

Met dit als resultaat:

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (Angela71) — Sat, 19 May 2012 20:46:31 +0000

Heb je wel de verbeterde versie van de mix?
Voorheen liep de koekjesmix van funcakes inderdaad wat uit maar nu dat deze verbetert is heb ik dat eigenlijk niet meer.

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (mistique) — Sat, 19 May 2012 20:39:57 +0000

yup yup heb ook bovenstaand recept gemaakt en ze blijven mooi in vorm... het enige dat ik wel heb is dat het uitrollen van mijn deeg heel moeilijk gaat na het uit de frigo halen... Mijn deeg "breekt" langs alle kanten. Ik kneed alles nog eens samen en dan lukt het wel... strange

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (chantal1980) — Sat, 19 May 2012 20:21:53 +0000

ik gebruik dit: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … Porschen)/
dan lopen ze niet uit.

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (SuuzX) — Sat, 19 May 2012 11:50:54 +0000

Zelf gebruik ik geen mix, maar als ik koekjes bak gaat het deeg ook altijd eerst even de koelkas in! En sindsdien lopen ze niet meer uit

Re: koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (Movado) — Sat, 19 May 2012 09:53:20 +0000

Ik heb het zelf nog niet uitgeprobeerd, maar het schijnt dat wanneer je ze uitgestoken en wel nog even in de koeling zet en dan meteen bakt, ze de vorm wel behouden!

koekjes vorm vervormen in oven

null@example.com (Lessie) — Sat, 19 May 2012 09:49:51 +0000

Wie weet een goed recept voor koekjes (zodat ze hun uitsteekvorm behouden).
Ik heb nu de mix van funcakes gebruikt maar ze lopen helemaal uit. De orginele vorm blijft niet mooi.

help