DeLeuksteTaarten.nl Forum - alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-15T14:12:13Z

fenny schreef:

taart-en-cupcakes-groen schreef:
Danielle_mvs schreef:
Ik ook
ik ook
ja, ik wil het recept ook

Ik wil hem ook wel hebben. Misschiennnnn wil je het recept hier met ons delen? (of ben ik nu te brutaal )

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-15T13:37:23Z

taart-en-cupcakes-groen schreef:

Danielle_mvs schreef:
cicindy schreef:
annette52, ik ben ook wel geinteresserd in het recept.....
Ik ook
ik ook

ja, ik wil het recept ook

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-14T22:01:20Z

Probeer eens Callebaut fondant. Die vind ik zelf wat minder zoet en hij werkt zoooooo fijn!!!

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-14T18:51:18Z

Danielle_mvs schreef:

cicindy schreef:
annette52, ik ben ook wel geinteresserd in het recept.....
Ik ook

ik ook

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-14T12:17:57Z

cicindy schreef:

annette52, ik ben ook wel geinteresserd in het recept.....

Ik ook

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-14T12:00:28Z

Ik vind fondant echt mierzoet, ik gebruik altijd marsepein. Scheelt toch wel hoor. En als je dan een frisse vulling kiest dan valt het in mijn ogen wel mee met het zoete.
Bij mij thuis vindt iedereen marsepein icm botercrèm e& viervruchtenjam nog steeds het lekkerst!

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-14T11:56:40Z

annette52, ik ben ook wel geinteresserd in het recept.....

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-13T13:23:26Z

Bedankt Annette en Ilonka,

ik heb al MMF gekocht, van Funcakes, maar vond hem eigenlijk niet lekker. Mijn fondant was ook van Funcakes.

Ik ga waarschijnlijk een proeftaartje maken met botercrème. Witte chocolade gebruiken gaat ook niet want wij gebruiken geen melkproducten... wij maken onze botercrème met sojamargarine.

Om een wittere kleur te hebben dacht ik witte kleurstof erdoor te draaien.

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-13T12:00:04Z

Wat voor een fondant heb je gebruikt?

Er is ook MMF kant en klaar te koop van Regalice. Misschien is dat wat voor je.

Re: alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-13T11:30:07Z

Botercreme is prima bestand tegen invriezen.
Ik zou als ik jou was dan bijvoorbeeld een botercreme zelf maken met of witte chocolade ganache die kun je op kleur brengen met keurstoffen of als je bruine taart wilt neem je natuurlijk chocolade melk of puur.
Ik heb een goed recept als je wilt.
Wat ik je wel aanraad is om een proef taartje te maken en te proberen of je dit lekker vind en of het zo wordt als jij wilt.
Je kunt op de ganache boter creme gewoon de fondant decoraties maken zonder dat het smelt en dat is een voordeel.
Verder kun je natuurlijk de botercreme een smaakje geven als je dat zou willen.
Maar mijn ervaring is dat als je de witte chocolade ganache botercreme maakt je een mooie off white kleur krijgt en de smaak is erg lekker en niet zoet.Je vulling smaken komen er perfect bij uit wat je ook kiest qua smaken.
Als je interesse hebt stuur ik je het recept wel.
Succes in ieder geval!

alternatief voor fondant/marsepein dat ook in de diepvries mag ?

2012-05-13T11:20:09Z

Hallo allemaal,

ik heb gisteren een paar testtaartjes voor mijn trouwfeest gemaakt. Een paar in de vriezer om te testen of de vullingen het houden.

Maar, al mijn provers vonden dat de fondant toch véél te zoet was Ik vind dat persoonlijk ook, maar welk alternatief is er dan ? Marsepein vind ik al net zo zoet, dus dat lukt ook niet. Normaal maak ik altijd zelf mijn MMF, maar nu wil ik daar geen tijd aan besteden ('t gaat ook om een stapeltaart voor zo'n 120 man dus ...)

Ik rol de fondant nu zo dun mogelijk uit, ik zal hem voor d-day trouwens veel dikker moeten laten want je zag er gisteren een hoop bobbels door en hij scheurde ook bij de hoeken.

Zou botercrème een alternatief zijn ? Gewoon de hele taart insmeren ermee en het dan wat 'rustiek' maken ? Is dat dan tegen invriezen bestand ?

Ik heb nog een paar maand om te testen, dus laat de ideeën maar komen