DeLeuksteTaarten.nl Forum - Oventemp. laten oplopen bij chocoladebiscuit

Re: Oventemp. laten oplopen bij chocoladebiscuit

2012-05-08T06:25:56Z

Bedankt Kaatjuh.

Je bedoelt bij stap 2 20 minuten ipv 120 minuten denk ik?

Re: Oventemp. laten oplopen bij chocoladebiscuit

2012-05-07T18:54:34Z

ik bak voor 15 en 20 cm eerst 20 min op 140, dan 120 op 160 en dan 15 (of langer/ietskorter) op 175 graden in een normale convectie oven. Dus geen hetelucht. Ik gebruik ook backing strips om langzaam te laten rijzen.
Ik gebruik ook mix. heb de choco nog niet gebruikt overigens...

Oventemp. laten oplopen bij chocoladebiscuit

2012-05-07T18:17:51Z

Ik gebruik de funcakes mix voor chocoladebiscuit, maar ik vind hem niet hoog genoeg worden. Ik warm de eieren voor, klop die eerst op in de kitchenaid met het water, dan de mix erbij, hoge snelheid 7-8 minuten en dan nog een paar minuten langzaam namixen.

Maar ik ben en blijf niet tevreden over de hoogte van het biscuit. Ik bak hem nu volgens de temperatuur op de zak, maar wil aan jullie vragen hoe jullie hem oplopend in temperatuur bakken en hoe lang. Ik lees verschillende temperaturen/tijden als ik de zoekfunctie gebruik dus daarom, wat werkt voor jullie het allerbest bij de funcakes chocolademix.

Bedankt vast!
ps ik gebruik geen hetelucht, wel boven-/onderwarmte