Ik heb wel eens zulke truffels op, maar vind ze toch altijd nog wat naar boter smaken. Ik wil ze deze week gaan proberen met aangevette slagroom, zou dat lukken? Ik denk dat het in ieder geval lekkerder is... ben benieuwd naar het resultaat!

Ik heb ze gemaakt en ze zijn héérlijk! Was wel de klopfix vergeten, dus de vulling wordt erg dun als de truffels een tijdje uit de koelkast zijn. Leermomentje dus!

Het beslag wou niet wit worden, hoelang ik het ook klopte
Toen ik ze door de chocolade deed (ik heb dezelfde chocolade als die een chocolaterie gebruik, mijn oom heeft wat van die vloeibare afgetapt ) wou het niet blijven plakken.

Mijn chocolade werd heel snel dik en binnen no time was het net chocopasta.
Aldoor opnieuw chocolade gesmolten.
Ik heb nog nooit zo veel chocolade verspilt.
Ik had echt geluk dat ik 10 kilo chocolade had staan....

Uiteindelijk de vulling maar door de pasta gerold (dat bleef wel zitten ) en toen door de cacaopoeder. 

Naja ze zijn nu wel gelukt en smaken ook lekker maar dit was niet 4 uur werk waard....

Ik zag ergens een berichtje dat een van de dames amaretto bij de chocolade had gedaan en het daarna hard werd...

Wel,  gebeurd dat nog een keer,  de chocolade smelten en er slagroom aan toe voegen..  intussen een cake doorsnijden in 3 delen.. Op 1 deel wat sinaasappel jam/marmelade, het andere deel wat van de chocolade , alles op elkaar leggen en de rest van de chocolade over de cake draperen... daarna laten opstijven ..

groeten Cathjoh

Ingrediënten:
125 gram roomboter (op kamertemperatuur)
125 gram poedersuiker
75 gram slagroom
vanille (uit een stokje of een beetje vanille-aroma)
200 gram pure chocolade
100 gram cacaopoeder (ik kieper zelf gewoon een berg in een litermaat, is makkelijk doorhalen)
cocktailprikkers of houten vorkjes
bakpapier of plastic folie

Mix in een kom de boter romig en voeg de suiker, room en vanille toe. Mixen tot het er mooi wit uitziet. Doe het mengsel in een spuitzak met grote ronde opening (ik gebruik Wilton #12) en spuit er op het bakpapier langwerpige bergjes van. Zoals een truffel eruit zou zien zonder de chocolade dus. Steek in elke kale truffel een cocktailprikker of vorkje, maar niet tot op de bodem. Zet ze ongeveer 15 tot 30 minuten in de vriezer.
Het makkelijkste vind ik zelf om dit in groepjes van 10 te doen, bijv. op een plastic bordje. Als je ze er allemaal tegelijk uithaalt zijn de laatsten namelijk alweer zacht voor je met de eerste klaar bent
Smelt de chocolade au bain-marie en doe de cacaopoeder in een diep bord.
Haal de bevroren truffels voorzichtig door de gesmolten chocolade, wacht tot deze niet meer drupt en een beetje doffig wordt (zodat het echt 'natte' er net vanaf is) en haal ze door de cacaopoeder. Verwijder de prikkers en zet ze in de koelkast zodat de chocolade knapperig wordt.
Het enige dat dan nog rest is ze te verslinden, geen vervelend klusje kan ik je zeggen

meyke schreef:

Sir Kneighf schreef:

Het recept van de truffels in dit topic.

Ingredi

Jongens waar is dit recept gebleven? Het is niet bewerkt en ik wilde de recepten eens naast elkaar leggen........

topicstarter even mailen of ze hem bij wil werken.

komt door de upgrade van de software trouwens

Hier was ik zelf ook al op gekomen maar dat kan niet........ er is geen email om aan te klikken misschien dat een modje het kan?

Sir Kneighf schreef:

Het recept van de truffels in dit topic.

Ingredi

Jongens waar is dit recept gebleven? Het is niet bewerkt en ik wilde de recepten eens naast elkaar leggen........

topicstarter even mailen of ze hem bij wil werken.

komt door de upgrade van de software trouwens

Iemand ook nog tips voor het dippen in de chocolade? Ik heb het eerder geprobeerd met choco-cakeballetjes en het werd een zootje! Het ene balletje had veel meer chocolade dan de andere.

Het recept van de truffels in dit topic.

Ingredi

Jongens waar is dit recept gebleven? Het is niet bewerkt en ik wilde de recepten eens naast elkaar leggen........

Ik denk dat het beter is om de boter en de suiker luchtig te draaien en dan de slagroom erin en de machine uit als de slagroom opgenomen is.
Als je de slagroom te lang mee laat draaien wordt het boter en scheidt het vocht af.
Als na het doorhalen de chocolade scheurt is deze te koud geweest.