DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat voor soort bekleding met chocolade

Re: Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (missda) — Thu, 03 May 2012 09:52:43 +0000

super bedankt voor jullie reacties!!!!
dan wordt het dus ganache

Re: Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (MamaSan) — Thu, 03 May 2012 09:42:03 +0000

bakerellaa schreef:

even een vraagje ivm opgeklopte ganache...klikt misschien heel stom maar moet je die pas opkloppen nadat die afgekoeld is in de koelkast?

Je kunt de ganache idd. pas opkloppen als hij koud is, anders wordt hij geloof ik niet stijf...

Re: Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (bakerellaa) — Thu, 03 May 2012 09:31:44 +0000

even een vraagje ivm opgeklopte ganache...klikt misschien heel stom maar moet je die pas opkloppen nadat die afgekoeld is in de koelkast?

Re: Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (fayalobi) — Thu, 03 May 2012 08:05:14 +0000

Staat bij de recepten ook, linker kolom.
Is leuk en lekker om te maken!

Re: Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (Marie-Popo) — Thu, 03 May 2012 07:54:50 +0000

Het is volgens mij ook ganache van pure chocolade.
1 deel room en 1 deel pure chocolade - room aan de kook brengen en over de gehakte chocolade gieten - roeren tot alles gesmolten is. Je kan de ganache gieten over de taart of wat laten afkoelen en dan smeren zoals botercrème. Laten opstijven in de koelkast en nog een 2de laag om het gelijkmatig te maken.
De toefjes kan je met opgeklopte ganache spuiten.

Re: Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (Annataart) — Thu, 03 May 2012 07:43:28 +0000

Of ganache? Daar vind ik het een stuk meer op lijken!

Re: Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (monique69) — Thu, 03 May 2012 07:11:17 +0000

ja lijkt er wel op...en ja hoor als je gek op chocola bent smaakt het ook lekker. botercrème ken je mengen met allerlei smaakjes..chocola..vanille...citroen noem maar op. s6 met het maken

Wat voor soort bekleding met chocolade

null@example.com (missda) — Thu, 03 May 2012 07:02:00 +0000

Een klant gaf deze foto als voorbeeld omdat ze graag de bekleding zo wil. Ik heb dus eigenlijk alleen maar gewerkt met marsepein/fondant.
Mijn vraag is dus, weten jullie wat dit is. Het lijkt op chocolade botercreme maar weet helemaal niet of dat wel lekker smaakt als bekleding.