Ik ga voor het eerst proberen een taart te bekleden, en ben dit filmpje tegengekomen. Het is dan wel met marsepein maar ik denk dat het principe hetzelfde is met fondant of marsepein .

http://rudolphsbakery.24kitchen.nl/rece … pein&f

Succes! Ik ga eens aan mijn taartje beginnen.

Groetjes, Katinka

Ik rol de fondant ook geen 1/2 cm zoals op filmpjes, ik vind dat veel te zoet.

Chocolaag dikte is afhankelijk van de temperatuur van je chocolade, heter dan is je chocolade vloeibaarder en dunner.

Ik heb het filmpje niet bekeken, maar ik ga ervan uit dat het geen nederlands filmpje is . In Engeland en Amerika smeren ze veel dikker af en daar gebruiken ze ook een veel dikkere laag fondant.

Ik heb zelf (nog) nooit afgesmeerd met ganache, maar ik krijg mijn taarten ook strak met bc. Het gaat erom dat je afsmeerlaag goed strak is. En (in mijn ogen) moet je fondant ook best soepel zijn. Ik smoother hem dan glad met de smoother. Ook de randen (al hou ik weer niet van te scherpe hoeken).

Ik heb een vraagje. Ik ging via via naar deze site en heb gekeken hoe ze het daar doen (het glad maken van de taart) NU gebruiken ze daar ganache. Prima maar ik vind het nogal dik of ligt dat aan mij? Ook de fondant is erg dik. Ik rol het altijd dunner uit.
Maargoed als jullie ganache gebruiken maken jullie die laag dan ook zo dik of is die dunner?
Ik snap wel met een donkere biscuit en donker ganache dat je de fondant niet te dun moet uitrollen anders komt de bruine kleur erdoor. Maar is het dan niet handiger om witte ganache te maken? Of zeg ik nu iets heel geks?

Ben bezig om voor mij de juiste manier te vinden om mijn taarten zo strak mogelijk te maken. Vandaar mijn zoektocht op het net.
gr lenneke