DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoe lang beslag laten staan?

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (xhafal) — Sun, 29 Apr 2012 19:13:50 +0000

10 minuten is natuurlijk geen eeuwigheid. dus dat zal wel lukken hoor, op 1 minuut komt het niet aan.

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (Sonj@) — Sun, 29 Apr 2012 19:06:12 +0000

Bij een grote(re) bakvorm lukt het me niet om het beslag (van de mix) in 1 keer te mixen, dus dan moet de eerste portie nog minimaal 10 minuten op het aanrecht wachten tot het tweede portie klaar is.
Gaat goed enne.... geen idee hoe je dat anders zou moeten oplossen

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (xhafal) — Sun, 29 Apr 2012 19:04:27 +0000

biscuitbeslag gewoon altijd zo snel mogelijk in de oven. ook als het van de mix is.

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (Katja1604) — Sun, 29 Apr 2012 19:03:08 +0000

Ik gebruik sinds kort de mix, die moet je alleen mixen, daar hoef je geen bloem meer doorheen te spatelen.

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (xhafal) — Fri, 27 Apr 2012 17:25:51 +0000

Katja1604 schreef:

Kan je het dan niet nog even mixen of heeft dat geen zin?

als je nog gaat mixen als er bloem inzit gaat heel de luchtigheid eruit. Biscuitbeslag altijd zo snel mogelijk in de oven.

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (etmc) — Fri, 27 Apr 2012 15:25:49 +0000

Heeft geen zin

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (mieperdepiep) — Fri, 27 Apr 2012 15:15:32 +0000

Denk het niet, want dan zit de bloem er al door heen. Of werkt het met die van de mix anders?

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (Katja1604) — Fri, 27 Apr 2012 15:09:15 +0000

Kan je het dan niet nog even mixen of heeft dat geen zin?

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (mieperdepiep) — Fri, 27 Apr 2012 14:38:46 +0000

In principe ook niet. De luchtigheid van de geslagen eieren zakt er namelijk langzaam uit. Hoe langer het op je aanrecht staat, hoe meer lucht je verliest en dus hoe lager je biscuit wordt. Het scheelt geen hele centimeters, maar toch, bij het biscuit gaat het immers om de luchtigheid.

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (Katja1604) — Fri, 27 Apr 2012 14:33:15 +0000

Je hebt gelukkig al antwoord gehad, dus ik ga je topic even een beetje vervuilen
Weet iemand hoelang je beslag voor biscuit kan bewaren?

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (Tasje1) — Fri, 27 Apr 2012 09:04:07 +0000

Bedankt! Dan ga ik dat eens proberen! Ik heb toevallig ook nog siliconen vormpjes thuis staan.

Re: Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (Inti) — Fri, 27 Apr 2012 08:10:13 +0000

Hai ik heb ook een kleine combi en uitgeprobeerd om beslag te laten staan maar de luchtigheid gaat eruit.

Ik heb van die siliconen cc-bakjes gekocht bij de Action en hierin stop ik een cc-papiertjes en natuurlijk beslag. Ik plaats 1 lading op het rekje in mijn combi en 1 lading op de glazen plaat eronder. De bovenste lading is na 20 min gaar en heeft een goudbruine kleur , dan haal ik het rekje eruit en bak ik de onderste lading nog 3 minuutjes.Zo kan ik ongeveer 20 cc in 1 keer bakken.

Hoe lang beslag laten staan?

null@example.com (Tasje1) — Fri, 27 Apr 2012 08:03:20 +0000

Omdat ik een kleine combi-oven heb, kan ik maar een bakblik cupcakes per keer bakken.
Als ik bijvoorbeeld voor 4x beslag maak, kan ik dit dan laten staan en dit elke keer opnieuw in het bakblik doen?