DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bakprobleempje

Re: Bakprobleempje

null@example.com (Esther68) — Tue, 24 Apr 2012 13:08:10 +0000

Jillian schreef:

Misschien toch eieren niet afronden, maar de exacte hoeveelheid gebruiken. Als je voor grote vormen bijvoorbeeld 370 gram ei nodig hebt en je voegt 8 eieren toe dus 400 gram, maakt dat in verhouding minder verschil dan als 170 gram ei nodig hebt en je gebruikt 4 eieren en dus 200 gram.
En misschien is het verschil zelfs nog wel groter. Ik weet niet of je M of L eieren gebruikt, maar mijn M eieren wegen soms meer dan 50 gram en L eieren wegen in ieder geval meer dan 50 gram per stuk.
Ik weet uit ervaring dat als je te veel eieren toevoegt op te weinig mix dat je biscuit ook minder goed rijst.

Ik weeg altijd mijn eieren af. Denk ook dat dit teveel ei is geweest icm de mixer, die misschien idd te groot is voor kleinere hoeveelheden. Ik gebruik M en L eieren en heb meestal precies het gewicht aan eieren wat ik nodig heb

Re: Bakprobleempje

null@example.com (Grantaime) — Tue, 24 Apr 2012 12:35:53 +0000

SanneW schreef:

Grantaime schreef:
Fenny, TS heeft het ook over 170gr eieren
Nanske, welke mixer gebruik je? Als het klopt van een te grote kom.. Een KitchenAid kun je afstellen, ik weet niet of dat bij de Kennie ook kan?

Kun je een kitchen aid afstellen ja??? Nou voel ik me heel dom...hoe doe je dat dan? Geen idee....

Ik wist het eerst ook niet, maar kijk even naar dit topic

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=186051

Re: Bakprobleempje

null@example.com (Jillian) — Tue, 24 Apr 2012 11:52:38 +0000

Misschien toch eieren niet afronden, maar de exacte hoeveelheid gebruiken. Als je voor grote vormen bijvoorbeeld 370 gram ei nodig hebt en je voegt 8 eieren toe dus 400 gram, maakt dat in verhouding minder verschil dan als 170 gram ei nodig hebt en je gebruikt 4 eieren en dus 200 gram.
En misschien is het verschil zelfs nog wel groter. Ik weet niet of je M of L eieren gebruikt, maar mijn M eieren wegen soms meer dan 50 gram en L eieren wegen in ieder geval meer dan 50 gram per stuk.
Ik weet uit ervaring dat als je te veel eieren toevoegt op te weinig mix dat je biscuit ook minder goed rijst.

Re: Bakprobleempje

null@example.com (SanneW) — Tue, 24 Apr 2012 11:51:32 +0000

Grantaime schreef:

Fenny, TS heeft het ook over 170gr eieren
Nanske, welke mixer gebruik je? Als het klopt van een te grote kom.. Een KitchenAid kun je afstellen, ik weet niet of dat bij de Kennie ook kan?

Kun je een kitchen aid afstellen ja??? Nou voel ik me heel dom...hoe doe je dat dan? Geen idee....

Re: Bakprobleempje

null@example.com (fenny) — Tue, 24 Apr 2012 11:28:57 +0000

oh sorry verkeerd gelezen

Re: Bakprobleempje

null@example.com (Grantaime) — Tue, 24 Apr 2012 10:42:40 +0000

Fenny, TS heeft het ook over 170gr eieren

Nanske, welke mixer gebruik je? Als het klopt van een te grote kom.. Een KitchenAid kun je afstellen, ik weet niet of dat bij de Kennie ook kan?

Re: Bakprobleempje

null@example.com (fenny) — Tue, 24 Apr 2012 10:31:56 +0000

170 gram mix en 4 eieren dan is het weinig mix denk ik.

Re: Bakprobleempje

null@example.com (Carien) — Tue, 24 Apr 2012 09:45:45 +0000

een te grote kom, waardoor je beslag niet goed genoeg gemixt wordt, lijkt mij

Re: Bakprobleempje

null@example.com (kaatjuh) — Tue, 24 Apr 2012 09:44:49 +0000

je dun lijkt mij niet goed/lang gemixt misschien?
ff voor de check, welke verhoudingen mix, ei en water gebruik je?

Re: Bakprobleempje

null@example.com (Esther68) — Tue, 24 Apr 2012 09:32:09 +0000

Waar mix je mee?

Re: Bakprobleempje

null@example.com (marikaatje) — Tue, 24 Apr 2012 09:24:05 +0000

ik bak altijd met de mix van funcakes,en meestal een taart van 20 cm.Mijn taartjes zijn altijd mooi hoog,geen probleem dus

Bakprobleempje

null@example.com (Nanske8) — Tue, 24 Apr 2012 09:21:28 +0000

Hoi meiden,

Ik heb een vraagje, ik bak altijd met de biscuitmix van funcakes en dat gaat altijd hartstikke goed, behalve....met de taartjes van 15cm en 20 cm....Dan is het beslag lang niet zo stevig als bij de andere maten. Het is veel dunner en de taarten komen dan ook niet zo omhoog.

Iemand een idee waar dat aan ligt? Ik gebruik precies de hoeveelheden zoals op de verpakking staat (eieren rond ik naar boven af, dus 170 gram eieren pak ik 4 eieren), mix zolang als op de verpakking staat, temperatuur en tijd.