geconcentreerd sinaasappelsap 2,4% (equivalent sinaasappel 36%),
Hee, weet iemand of je tegenwoordig nog geconcentreerde sinaasappelsap kan kopen? (En zo ja waar?) Mijn moeder had het vroeger, volgens mij bij de AH vandaan, uit de vriezer in van die kartonnen "blikjes". In de kan, water erbij en dan had je dus sap.... Maar ja, dat is dus wel zo'n 30 jaar geleden....... 
Groetjes,
Mirjam
En succes met je pompoenen!
]]>
En Catherine, ik heb ook nog een heerlijk recept voor pompoenen soep. Als ik met de m&g nog veel pompoennen over heb dan neem ik er wel een paar mee.
Even reclamen maken voor mezelf hoor.
Voor wie uit de buurt van Rotterdam komen, ik sta in november op de herfst plantendagen op Arborhetum Trompenburg. Daar sta ik dan met mijn zelfgekweekte pompoenen en sierkalebassen. Ook maak ik daar weer kranzen voor en maak bakjes op. Dit keer wil ik ook siertaarten meenemen als ik het allemaal voor elkaar krijg. (hihi, als jullie dus dachten dat ik nu weinig slaap kreeg dan moet je dan eens opletten. ) Voor wie er eventueel langskomt, je herkent me aan de wallen onder mijn ogen. hihi, geintje.
En nog even eerlijkheids halve, het is meer Ruud zijn verdienste hoor, het kweken en watergeven en wat er bij komt kijken. Ik heb er duidelijk minder tijd voor dit jaar. Met oogste ga ik wel tijd maken, het is zo leuk om die enorme dingen van het land te halen.
Car. De citroensap doe ik er meteen door met de suiker. Het kan zijn dat je de volgende keer eens moet proberen om er echt sinasappel door te doen, dat pureren met je staafmixer. Dan word het ook al dikker. Het kan trouwens nog wel wat in gaan dikken hoor. Zet het anders maar in de koelkast. Dit weer houd het ook wat vloeibaarder. Ik gebruik gewoon de verhouding op het pakje geleisuiker. 1 op 1 geloof ik.
]]>Ik draaide vanmorgen trouwens de pot om en ik vond 'm er nog steeds erg dun uit zien. Wanneer doe jij dan de citroensap erdoor? Na het afkoelen?
En welke verhouding geleisuiker/vruchten(sap) gebruik jij?
ik sluit me aan bij catherine, hoe doe je dat? slaap jij nog wel?
groetjes,
gina
en die pompoenvulling klinkt overheerlijk, dus laat maar komen!
ben altijd gek geweest op pompoen!! en de herfst klinkt zo heerlijk gezellig en koud, zeker nu met dit hete weer.
Wat trouwens ook lekker is, heb ik pas nog gemaakt, is 1 deel aardbeien, 1 deel kersen en twee delen annanas. En scheutje citroensap en de binnenkant van een vanille peul erdoor roeren. De peul heb ik er ook nog bij gegooid.
Dan aan de kook brengen en goed door laten koken zoals je al deed. De peul er weer uitvissen en dan de staafmixer er goed doorhalen. Dan heb je dus ook geen stukjes fruit maar wel de body en smaak die het fruit geeft. Dan in het potje zoals je dus al deed. Ik laat altijd een lepeltje gewoon afkoellen op een bordje, dan zie je al snel of hij goed opstijft
Ik kweek zoals sommige van jullie waarschijnlijk al weten ook nog pompoennen. Daar wil ik dit keer ook gelei mee gaan maken. Lijkt me heerlijk in een echte herfst taart. (is met kaneel en vanille smaak) Als hij erg lekker word dan verwerk ik het wel in een taart die ik dan meeneem naar de m&g.
500 ml ongezoet sinaasappelsap (ik heb verse jus gebruikt en deze door de zeef gegoten, zodat er echt geen stukjes inzaten)
500 gram geleisuiker
Dit mengen, in een hoge (heel belangrijk, want het komt een eind omhoog) pan aan de kook brengen. Vanaf dat moment 4 minuten doorkoken. De kooktijd begint als het tijdens het roeren ook borrelt. Dan in een (gesteriliseerd) weckpotje gieten, tot aan de rand. Deksel erop en dan 5 minuten op de kop zetten.
Dan af laten koelen.
Het is nu al een uur geleden of zo, dat ik het maakte, maar het is nog steeds bloedheet. Toen ik het deksel dichtdeed, stroomde het iets over, dus ik heb een heel klein beetje geproefd en het smaakte goed! Maar ik denk dat ik morgen een beter idee heb van hoe het smaakt. Het leek me in ieder geval niet bitter.
Maar het is nu nog heel erg dun, hopelijk wordt het dikker tijdens het afkoelen.
Misschien is het wel zo dun omdat ik alle vruchtvlees eruit heb gehaald. Misschien moet je in dat geval meer geleisuiker gebruiken. Ik houd jullie op de hoogte!
Morgen meer!
Sinaasappelmarmelade 41,5% (glucosefructosestroop, sinaasappelpulp 22% en geconcentreerd sinaasappelsap 2,4% (equivalent sinaasappel 36%), suiker, geconcentreerd sinaasappelsap 0,9% (equivalent sinaasappelsap 5,6%), zuurteregelaars: citroenzuur, natriumcitraat, calciumcitraten, geleermiddel: pectine, verdikkingsmiddel: xanthaangom, natuurlijk sinaasappelaroma), chocolade 24,5% (suiker, cacaomassa en cacaoboter, plantaardig vet, emulgator: sojalecithine, aroma: vanilline), tarwebloem, suiker, eieren, glucosefructosestroop, plantaardig vet, rijsmiddel: ammoniumwaterstofcarbonaat, dinatriumdifosfaat, natriumwaterstofcarbonaat, zout, lactose en melkeiwitten.
Misschien kun je er iets mee?
]]>Groetjes,
Mirjam
En misschien dat recept dat ik hier eerder zette, zonder het sinaasappelvlees maken? Misschien krijg je dan ook wel iets dat daar op lijkt.
]]>