DeLeuksteTaarten.nl Forum - planning van TopsyTurvy voor 100 personen

Re: planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (Carien) — Wed, 25 Apr 2012 14:07:02 +0000

of je moet ze gevuld, gesneden, afgesmeerd en bekleed invriezen, maar daar heb ik geen verstand van/ervaring mee

Re: planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (viaDaniëlle) — Wed, 25 Apr 2012 11:17:58 +0000

Carien schreef:

Ik zou de kapsels wel van tevoren bakken en in de vriezer doen (nog nav je planningvraag ); gaat prima en levert (naar mijn idee) geen smaakverlies op. Zes keer topsy snijden en bekleden is werk genoeg op het laatst

Ik ben het met je eens, je proeft er niets van.
Je bedoelt ongesneden invriezen, toch?

Re: planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (Carien) — Wed, 25 Apr 2012 07:00:30 +0000

altijd leuk, maar ook lastig, zo'n vrije hand

Omdat je 2 taarten maakt, zou ik zeggen 2 soorten vullingen

Ik zou de kapsels wel van tevoren bakken en in de vriezer doen (nog nav je planningvraag ); gaat prima en levert (naar mijn idee) geen smaakverlies op. Zes keer topsy snijden en bekleden is werk genoeg op het laatst

Re: planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (viaDaniëlle) — Wed, 25 Apr 2012 06:55:56 +0000

Ik ga (de tip van Carien) de kapsels hoger maken dan normaal. Volgens mij heb ik dan genoeg aan 30 cm, 25 cm en 20 cm. En dat twee keer. Wie heeft er een advies over de vullingen? 6 verschillende of alles het zelfde? (Ik heb van de 'klant' de vrije hand)
DANK!

Re: planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (Carien) — Mon, 23 Apr 2012 18:26:28 +0000

ok, sorry dat had ik begrepen uit je eerste bericht nl: '...laat staan een TT...'

Re: planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (viaDaniëlle) — Mon, 23 Apr 2012 17:33:04 +0000

Carien schreef:

Overigens zou ik eerst eens een topsy uitproberen, voordat je er 1 of 2 voor 100 man moet maken

Carien, bedankt voor de tips.
Gelukkig is het niet de eerste keer dat ik een TopsyTurvy maak!

Re: planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (Carien) — Mon, 23 Apr 2012 15:27:29 +0000

topsy is het mooist in dubbelhoge kapsels, dus daardoor krijg je al wel meer taart per persoon per stapel (alhoewel je natuurlijk ook wel weer eea wegsnijdt).
Cake ipv biscuit snijdt makkelijker en is machtiger, dus ook weer meer stuks per taart (moeten ze wel willen natuurlijk ).

Overigens zou ik eerst eens een topsy uitproberen, voordat je er 1 of 2 voor 100 man moet maken

planning van TopsyTurvy voor 100 personen

null@example.com (viaDaniëlle) — Mon, 23 Apr 2012 15:25:25 +0000

Ik mag een TopsyTurvy maken voor 100 personen. Ik heb echter nog nooit voor zoveel personen een taart gemaakt. Laat staan een TopsyTurvy. Zelf denk ik dat ik twee taarten moet maken. Twee stapels van kapsels van 30, 25, 20 en 15 cm. Ik wil natuurlijk zo vers mogelijk werken.
Wie heeft er tips voor mijn planning? Heel erg bedankt!