DeLeuksteTaarten.nl Forum - Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

Re: Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

2012-04-15T19:41:11Z

Ziet er erg lekker uit......

Re: Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

2012-04-15T18:00:09Z

Frumpje schreef:

hoe maak jij dan zo'n strakke taarten met fondant zonder paletmes?!

Haha, steeds neem ik 'm me voor er eentje te kopen, en dan ben ik weer met een taart bezig...afsmeren met bc...en dan denk ik het weer "ik moet toch echt eens...."

blijven smeren met het mes, even in de koeling zetten en dan weer eens smeren ...'t kost meer tijd idd. Maar zo superstrak als sommige anderen hier op het forum heb ik mijn taarten nog niet gehad hoor....

Re: Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

2012-04-15T17:33:53Z

hoe maak jij dan zo'n strakke taarten met fondant zonder paletmes?!

Re: Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

2012-04-15T17:04:46Z

Dank jullie voor je reactie. Volgende keer maar eens proberen, met wat vloeibaardere ganache. Ik heb ook geen paletmes, dus probeer het uit te smeren met een gewoon (te kort?) mes.

Dus ik ga toch maar eens een paletmes aanschaffen, en jullie tips onthoud ik even.

Thanx.

Re: Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

2012-04-15T13:25:20Z

Misschien meteen erna met een heet mes nastrijken?
Je kunt ook de taart even in de koelkast zetten en iets laten stijven zeg maar en dan met een heet paletmes nastrijken, totdat hij wat gladder is, zo heb ik het ook met mijn eerste chocotaart gedaan....
Deze techniek wordt ook voor de afstrijklaag met de botercreme gebruikt, zag ik later...

Re: Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

2012-04-15T12:52:23Z

ziet er lekker en leuk uit!

Ik heb eens de tip van hier gebruikt. Goed vloeibare ganache maken, taart op een rooster zetten op een bord of grote bakplaat ofzo en de ganache er over gieten, je kan er ook een tweede laag nog over gieten (terug beetje opwarmen) moest dat nodig zijn. Je kan dus de chocolade die naar onder loopt, gewoon terug in je kom doen en er verder over gieten.
hopelijk begrijp je het zo een beetje

Schwarzwalder kirsch met ganache overgoten

2012-04-15T12:25:54Z

Mijn man houd niet van fondant en wilde graag een schwarzwalder kirsch taart.
Ik heb 'm afgewerkt met ganache...is niet zo mooi strak gestreken, datviel me nog niet mee.
Gevuld dus met slagroom en kersen. De biscuit heb ik getrempeerd met kersensap en niet met kirsch, aangezien er ook kinderen van moesten eten, en ik dus geen alcohol wilde.
Hier komt ie:

en eentje van de binnenkant:

Die mooie man op de frsoty sheet, dat is mijn mannetje, samen met zijn hobby helicopter.

Bijpassende cupcakes in het daarvoor bestemde categorie.

Bedankt voor tips en reacties....bv hoe ik mijn ganache strakker krijg...