DeLeuksteTaarten.nl Forum - kleine parade van de afgelopen 2 weken

Re: kleine parade van de afgelopen 2 weken

2012-04-13T18:00:09Z

Ze zien er geweldig uit!
Mijn tip (nou ja, mijn... ook maar hier vandaan gehaald) na het afsmeren terug de koelkast in. Daar kan hij dan uitharden.
Daarna met een warm mes nog even langs je botercreme gaan om het goed glad te maken (indien nodig) en dan bekleden.
Helpt bij mij goed.
Groetjes!!!

Re: kleine parade van de afgelopen 2 weken

2012-04-13T15:05:32Z

Dank je wel, altijd fijn om te horen dat een ander ze mooi vind En dijkjes spuiten doe ik al. Alle 3 de taarten zijn van fondant en inderdaad de groene was erg dun uitgerold.

Re: kleine parade van de afgelopen 2 weken

2012-04-13T15:01:22Z

Ik vind de zwarte taart erg mooi! Wat ik doe als de vulling niet wil blijven zitten, eerst een botercreme in/langs de snede smeren, zodat er een soort dijkje ontstaat zodat de vulling er niet tussenuit loopt, daarna de rest afsmeren. Ik gebruik alleen maar gladde bc 1:1 met wat vanille extract erdoor....
Verder vind ik ze wel heel mooi hoor!

Re: kleine parade van de afgelopen 2 weken

2012-04-13T15:01:10Z

Misschien is het handig om dijkjes te spuiten of doe je dat al? De vulling blijft daardoor beter zitten vind ik. Ook werk ik zelf liever met marsepein dat scheurt minder vind ik... (kan niet goed op de foto zien of het marsepein of fondant is). als het fondant is het misschien te dun uitgerold???
Hopelijk heb je hier iets aan...

Groetjes lotte

kleine parade van de afgelopen 2 weken

2012-04-13T14:49:16Z

3 taartjes gemaakt in opdracht van mn oude baas die een cateringbedrijf heeft. De laatste wilde maar niet goed strak worden en de lagen vulling bleven ook niet goed op hun plaats zitten. Erg lastig om dan mooi strak te bekleden Als je een tip hebt om dit te voorkomen hoor ik het graag

Geen idee wat de vulling was

Appelbavarois met karamel amandeltjes naar recept van Rudolf

Bonbonblocmousse met aarbeienjam en afgesmeerd met aarbeienbotercreme. Vandaar dat ie ook niet zo glad werd denk ik