Enigste dingen bij soezendeeg ( en eclairs....mmmmmm 
) zijn:
dat je moet opletten dat het meel goed gaart ( geduld), je een wit vlies op de bodem van je pan hebt en het deeg een bol is.
Eigeel , stuk voor stuk erbij totdat het allemaal mooi glanst.
Dan kan het bijna niet meer fout.
Kun je voor de variatie ook bananen eclairs maken....yammie
]]>
]]>