Groetjes Monique

Klinkt helemaal goed!!! Op de lijst nog te proberen vullingen... Alleen vraagje, bij mij gaat het met de klopvast nooit goed, krijg altijd van die vieze klontjes... Tips?

Ik voeg het toe als de mixer op middel hoge snelheid draait. Wellicht kun je hier iets mee.

• 30 gr. custardpoeder (dr. Oetker)
  ½ ltr. melk
  35 gr. suiker
  200 ml slagroom
  zakje klopvast

Roer de suiker door de custard.
Neem 6 eetlepels van de melk en roer dit door het custard-suikermengsel.
Verwarm de resterende melk.
Voeg het custardmengsel al roerende toe aan de hete melk.
Breng het geheel al roerende aan de kook.
Laat het ca. 4 minuten, onder af en toe roeren, zachtjes doorkoken.
Schenk de custard in een schaal en dek het af met plasticfolie (tegen de velvorming)
Laat de custard in de koelkast helemaal afkoelen (nachtje of zo)

Zorg dat de slagroom goed koud is.
Klop de slagroom met het zakje klopvast stijf.
Roer de curstard en de slagroom door elkaar.

Je hebt nu een heerlijke romige vulling, die goed combineert met een licht zure vulling zoals bijvoorbeeld lemoncurd.