DeLeuksteTaarten.nl Forum - Moordende mokkacreme

Re: Moordende mokkacreme

2012-06-19T21:16:12Z

ik maak deze van rudolph

Mokka-extract
70 ml espresso
30 g suiker

Mokkacrème
500 g boter
120 g poedersuiker
2 el mokka-extract

Mokka-extract
Kook de espresso met de suiker in tot een dikke stroop.

Mokkacrème
Draai de boter met de poedersuiker luchtig. Roer de banketbakkersroom beetje bij beetje door de boter. Voeg het mokka-extract toe en meng met elkaar tot de crème egaal van kleur

ik gebruik de koffie black krachtig en intens van d.e 1 schep op 1 kopje water.

Re: Moordende mokkacreme

2012-06-19T11:41:11Z

Marian57 schreef:

Mn kleinzoon wil ook dat oma ..mokkacreme maakt op cake ..en is het dat ik gewoon roomboter /poedersuiler en sticknescafe er door heen mixen ???
Graag antwoord...

precies zoals ik hierboven beschreef.

nescafe mocca staafje oplossen in 2-3 theelepeltjes gekookt water
250 gr roomboter even 30 sec in magnetron
250 gr poedersuiker erbij
alles goed mixen, ongeveer 10 min
opgeloste en afgekoelde mocca koffie erdoorroeren, nog ongeveer 2 min mixen en klaar....

teveel kan altij goed afgeloten in de koelkast bewaard worden en zelfs in de vriezer, stel dat je per keer niet zoveel nodig hebt...

succes

Re: Moordende mokkacreme

2012-06-18T14:14:55Z

Hmmm....
ik maak ook vaak mokkacreme van het recept hier op de site.
Ik vind het supermakkelijk en snel te maken.
Het is bij mij nog nooit gaan schiften.
Mischien toch iets niet goed gegaan?
Of heb je het al vaker zo gemaakt en heb je elke keer het probleem?
Ach, je hebt gelukkig nu al genoeg alternatieve recepten gehad waar je vast iets lekkers mee kan maken.

Re: Moordende mokkacreme

2012-06-18T14:07:25Z

Mn kleinzoon wil ook dat oma ..mokkacreme maakt op cake ..en is het dat ik gewoon roomboter /poedersuiler en sticknescafe er door heen mixen ???
Graag antwoord...

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-04T12:58:29Z

Sjaan Bakelaar schreef:

Iedereen bedankt voor de tips. Daar kan ik mee verder.

laat je nog 's weten welke manier je makkelijk vind en welke je qua smaak lekker vind?
Ik ken nameljk de variant met de botercreme-mix niet....
Ik doe alles zonder 'kant en klaar mixen', en ben wel eens benieuwd, vandaar.

Ik vergat trouwens nog te zeggen dat ik 1 stick doe bij 250 gram ongezouten roomboter van de A ldi ( ) en dan natuurlijk 250 gram poedersuiker.
Dan heb je net een fijne, zachte mokkasmaak en overheerst het niet...
is persoonlijk natuurlijk, maar iedereen vind het tot nu toe lekker...

Ik laat de boter even in de magnetron 'smelten' 30 sec op 350 Watt, dan roert 'ie met niks luchtig, ideaal...

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T18:47:33Z

Iedereen bedankt voor de tips. Daar kan ik mee verder.

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T18:12:46Z

100 ml water van de Funcakes botercreme mix vervangen door 100 ml zeer sterke koffie.

En inderdaad.. de Patidess Mocca is heeeeerlijk!

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T18:08:54Z

ik doe ook roombotercreme 1:1, als deze wit en luchtig is geklopt doe ik er de N escafe mocca door.
Stikje in een klein bakje doen en er een paar druppels koken water bij doen, af laten koelen, dikke mengsel eruitschrapen boven de botercreme, nog ff doormixen en dan....

Kleuren kan dan ook nog, al is het dan ietwat beige van kleur vanwege de geconcentreerde mocca.

Maar echt waar: supermakkelijk en

succes

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T16:32:25Z

botercreme van de mix en patidess mocca

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T16:10:42Z

De moccasticks/ en of espressosticks of,
de oploskoffie even vijzelen tot poeder. Kun je het gelijk verwerken zonder extra water
En vooral zonder inkoken, want dat word het bij mij bitter

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T15:54:08Z

Dat klinkt een stuk makkelijker.

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T13:25:55Z

creme van de mix met de mokka koffie sticks

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T13:20:03Z

Thanks. Voor de volgende keer misschien.

Re: Moordende mokkacreme

2012-04-03T12:51:57Z

als ik geen zin heb of haast gebruik het volgende recept:

150 gr roomboter
75 gr lichtbruine basterdsuiker
2 dl stijfgeklopte slagroom
10 theelepels oploskoffie opgelost in heeeel klein beetje heet water

boter en suiker goed mixen daarna geklopte slagroom erdoor heen vervolgens beetje bij beetje de koffie erdoor..

en klaar is je mokkacreme..

Moordende mokkacreme

2012-04-03T12:39:14Z

Ik heb vandaag mokkacreme gemaakt. Eerst om te proberen de helft van het recept. Wat is dat een crime zeg. Daar ben je hartstikke lang mee bezig, dan schift het, weer verwarmen, weer mixen, terugkoelen en dan eindelijk is het glad. Is mokkacreme misschien ook makkelijk te maken?
Ik had nu een recept van deze site met basterd, eierdooiers, koffie, water en boter.