DeLeuksteTaarten.nl Forum - Marsepein smelt

Re: Marsepein smelt

null@example.com (tipsytaartje) — Fri, 30 Mar 2012 11:59:53 +0000

het kan wel in een kartonnen taartdoos bijvoorbeeld, die laat nog lucht door, maar luchtdicht is niet goped voor dit soort taarten of cupcakes. het vocht uit je toef op cakeje kan niet weg en trekt in je marsepein/fondant en suiker met vocht.... tsja dat gaat smelten

Re: Marsepein smelt

null@example.com (Maria1000) — Fri, 30 Mar 2012 10:01:36 +0000

Oh okee. Dank je wel. Nooit luchtdicht? Dan kan het misschien beter in van de wegwerpdoosjes met gaatjes in de deksel ofzo? Of alleen maar half afdekken met plasticfolie misschien. Ik denk altijd dat het niet goed is dingen niet afgedekt in de koelkast te zetten.

Re: Marsepein smelt

null@example.com (tipsytaartje) — Fri, 30 Mar 2012 09:55:03 +0000

en als je marsepein of fondant op je cupcakes of taart wilt doen, dan ook niet in een curverdoos oid, niet luchtdicht afsluiten, daarvan smelt het ook.

Re: Marsepein smelt

null@example.com (Maria1000) — Thu, 29 Mar 2012 21:46:52 +0000

Aha! Dank je wel.

Prachtige taarten maak je trouwens. (Heb even op je site gekeken. Ik begrijp wel dat je een prijs hebt gewonnen.)

Re: Marsepein smelt

null@example.com (Annemiek) — Thu, 29 Mar 2012 21:20:03 +0000

Dat komt door het vocht in je topping! Als je marsepein op een toef wilt doen, kan dat niet zomaar overal op. Botercreme kan wel, zowel 1:1, van mix of meringue botercreme...

Marsepein smelt

null@example.com (Maria1000) — Thu, 29 Mar 2012 20:41:57 +0000

Ik had cupcakes gemaakt, met een groene topping van roomkaas, slagroom en een beetje gelatine (met citroensmaak, lekker!). Ik had marsepein en fondant gemengd (meer fondant dan marsepein), gewoon om te kijken hoe dat bevalt en daar had ik leuke groene klimopblaadjes uit gestoken. Blaadjes op de cupcaketopping, leuk beetje van die groene suikersprinkels erbij, schattig. In een curverdoos in de koelkast, maar na een paar uur waren die blaadjes dus een beetje gesmolten. Hoe kan dat nou? Is dat omdat je marsepein niet in de koelkast kan doen of vanwege die topping of hoezo?

Wat kan ik dan beter doen?