DeLeuksteTaarten.nl Forum - alleen chocolade > HELP

Re: alleen chocolade > HELP

null@example.com (anneke79) — Thu, 29 Mar 2012 19:00:54 +0000

bedankt voor de reacties.

mijn man opperde nog om verschillende chocolade/candybar vullingen te doen. > machtig wordt ie zeker

in hoeverre is bavarois anders dan mousse??

Re: alleen chocolade > HELP

null@example.com (ElmaG) — Thu, 29 Mar 2012 13:57:56 +0000

Chocolade is nooit 'luchtig' altijd zwaarder. Maar dan zou ik eerder voor de mousse gaan als voor de creme, mousse is net wat luchtiger.
Ik heb het ook een keer moeten maken in drie lagen, had zelf ook het idee dit is to much, maar de persoon in questie was enorm enthousiast.

Ik had slagroom geklopt en daar gesmolte chocolade doorheen gespateld (recept van de site hier) op zich was het een snelle en lekkere mousse.

Succes!

Re: alleen chocolade > HELP

null@example.com (Sweet Island) — Thu, 29 Mar 2012 13:16:41 +0000

misschien: ganache met witte of zwarte chocolade.

alleen chocolade > HELP

null@example.com (anneke79) — Thu, 29 Mar 2012 12:49:36 +0000

Ik heb de vraag voor een taart zonder fruit/jam, alleen chocolade.
Keuze is mousse of creme, maar de moeder vraagt ook dat het luchtig moet blijven.

iemand hier ideeen over, ik kan alleen maar bedenken dat het heel erg machtig wordt (heb al gele room/kokosvulling geopperd, maar dat ook niet) met 3 lagen choclade creme (is mousse luchtiger/minder machtig)

alvast bedankt