DeLeuksteTaarten.nl Forum - Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (vanwelie) — Mon, 26 Mar 2012 23:12:38 +0000

ke,bedankt.ik gebruikt wel slagroom met mascarpone ik vind echt lekker.

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (Taartenmarie) — Mon, 26 Mar 2012 18:46:59 +0000

vanwelie schreef:

maar in recept hier staat gelatine in.

De recepten hier zijn natuurlijk ook niet (altijd) van de hand van een patissier dus er zullen hier en daar ook wel eens termen door elkaar gehaald worden.
Maar als je bavarois wilt maken gebruik je gelatine en als je mousse wilt maken opgeklopte eiwitten.

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (angelina17) — Mon, 26 Mar 2012 18:37:04 +0000

Ik meng de aardbeien wel eens met half slagroom en half mascarpone. Is dan misschien niet echt aardbeienmousse maar zeker net zo lekker. Dat is misschien een tip voor je?

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (vanwelie) — Mon, 26 Mar 2012 17:36:26 +0000

maar in recept hier staat gelatine in.

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (ireen123) — Mon, 26 Mar 2012 17:20:47 +0000

Taartenmarie schreef:

Mousse is toch altijd zonder gelatine en bavarois met of heb ik het mis?
Mousse is op basis van geklopte eiwitten dacht ik...

Dat dacht ik ook, daarom snap ik af en toe de vullingen ook niet.

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (Taartenmarie) — Mon, 26 Mar 2012 11:02:41 +0000

Mousse is toch altijd zonder gelatine en bavarois met of heb ik het mis?
Mousse is op basis van geklopte eiwitten dacht ik...

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (vanwelie) — Mon, 26 Mar 2012 10:15:13 +0000

omdat somige mensen willen niet gelatine,maar ik heb nu agar agar dus van planten gelatine,dus moet lukken.

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Mon, 26 Mar 2012 10:03:41 +0000

Waarom wil je die zonder gelatine maken dan?

Re: Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (sil) — Mon, 26 Mar 2012 09:59:07 +0000

ik denk niet dat dat gaat, dan wordt ie veel te dun.

Aardbeienmousse hebben jullie die ook gemaakt zonder gelatine?

null@example.com (vanwelie) — Mon, 26 Mar 2012 09:25:06 +0000

ik bedoel alleen dan klopmix door gedaan.