DeLeuksteTaarten.nl Forum - natte marsepein

Re: natte marsepein

2012-03-26T11:07:09Z

Ik heb ook gehoord dat 1:1 steviger is om mee af te smeren en daar zit zo ie zo geen water bij...de mix is fijn tussen de taart als vulling afsmeren doe k dus met de 1:1 variant. Succes!

Re: natte marsepein

2012-03-26T06:32:26Z

er zijn mensen die altijd afsmeren met de mix, maar ik gebruik zelf altijd de bc 1:1. oké, bij 30 graden kan die ook wel moeilijk gaan doen maar over het algemeen gaat dat goed. En na het afsmeren gaat iedere taart bij mij minimaal een uur de koeling in zodat de bc goed stevig is alvorens ik hem bekleed.

Re: natte marsepein

2012-03-24T12:47:18Z

Ik gebruik van alles de mix van funcakes, ook voor de bc. Had er bij mijn vorige taart geen last van, maar daar had ik de marsepein wat dikker gelaten en was het idd wat minder warm

Re: natte marsepein

2012-03-24T12:45:38Z

bc 1:1 of bc van de mix? het is nu natuurlijk ook in 1 x een stuk warmer waardoor ook bc op den duur gaat smelten.

natte marsepein

2012-03-24T12:34:45Z

Ik smeer mijn taarten altijd af met een dun laagje bc. Dat had ik dus eersgister ook gedaan, maar nu wordt mijn marsepein nattig. Heb ik dan de marsepein te dun uitgerold? Ik bewaarde de taart buiten de koelkast, maar heb hem nu toch maar in de koelkast gezet.