DeLeuksteTaarten.nl Forum - Eiwitvervanger?

Re: Eiwitvervanger?

null@example.com (bakvrouwtje) — Sun, 27 May 2012 13:03:12 +0000

Dank je wel

Re: Eiwitvervanger?

null@example.com (lieke-webbie) — Fri, 25 May 2012 21:10:12 +0000

Onze M eieren zijn tussen de 40 en 50 gram. Ik zou ze dus even wegen.

Maar om 140 gram iewit te maken met poeder moet je het totaal aantal gram eiwit delen door 35 (5 gram poeder + 30 ml water)
dat zou in jou geval dus zijn:
140/35=4
4x5 = 20 gram eiwitpoeder
4x30 ml = 120 ml water

Re: Eiwitvervanger?

null@example.com (mamakim) — Fri, 25 May 2012 20:02:53 +0000

Een eiwit is tussen de 30 (M) en de 40 (L) gram.

Re: Eiwitvervanger?

null@example.com (bakvrouwtje) — Fri, 25 May 2012 10:37:57 +0000

Ik zag een recept waarin stond: 140 gram eiwitten
Hoeveel eieren is dat?
Wie weet hoe ik dat bereken?
Kan ik daarna weer berekenen met hoeveel poeder en water ik dat moet mengen!
Alvast bedankt

Re: Eiwitvervanger?

null@example.com (bakvrouwtje) — Wed, 21 Mar 2012 19:54:45 +0000

oh bedankt!

Re: Eiwitvervanger?

null@example.com (lieke-webbie) — Wed, 21 Mar 2012 19:53:44 +0000

per eiwit los je 5 gram op in 30 ml water. Dus voor 6 eiwitten zou dat 30 gram poeder en 180 ml water.
Dit is in totaal 210 gram eiwit.

Het lost niet heel goed op in water dus ik zou er even de tijd voor nemen om het op te lossen.

Eiwitvervanger?

null@example.com (bakvrouwtje) — Wed, 21 Mar 2012 19:47:23 +0000

http://www.deleukstetaartenshop.nl/ingr … -2370.html

Als ik het goed begrepen heb, is dit een eiwitvervanger toch?
Ik wil ook zo graag eens mooie toeven spuiten, en dan niet van royal icing, maar van meringue topping. Heb ik hier ergens een recept van gevonden.
http://www.cupcakerecepten.nl/2011/03/meringue-topping

Maar hoeveel poeder heb ik nodig voor 6 eiwitten?
Is daar ergens een schema van ofzo?
Hoop dat ik in de goede rubriek sta trouwens