DeLeuksteTaarten.nl Forum - heating core eh???

Re: heating core eh???

2013-05-14T15:11:45Z

Een oud topic maar ik haal hem ff omhoog, en wel omdat ik graag wil weten waar ik een flowernail kan kopen van 7cm of 10cm lang naja zo lang mogelijk

Re: heating core eh???

2012-04-14T07:36:43Z

Dank je wel, ik ga het vandeweek proberen.

Re: heating core eh???

2012-04-13T18:30:31Z

de natuur en scheikundige gedachte erachter kan ik je niet precies vertellen, wel kan ik je vertellen dat t echt werkt:)

bakpan invetten, flowernail invetten en op zijn kop in t midden van je bakpan, laagje bakpapier erover heen prikken ( dan verschuift je nail niet bij t storten van t beslag), beslag er over en in de oven.

ff een tip... na t bakken als je de taart stort.. niet met je vingers de nail er uit pulken.. das erg heet ..kwam ik achter:)

ik vermoed dat het werkt omdat de nail ook van ijzer is.. en metaal gelijdt de warmte dan ook van binnen uit. Anders zou je biscuit gaar worden aan de randen..en dan steeds meer naar t midden toe.. nu wordt hij vanuit t midden ook gaar..

succes ermee;)

Re: heating core eh???

2012-04-13T17:50:00Z

Ik ga ook maar even een vraag stellen, want ik snap het eigenlijk niet, zo, n flowernail zet in op zijn kop in het bak blik, beslag eroverheen en dan in de oven?
Doet zo. N klein dingetje het warm maken van binnen?
Ik ben nog maar een beginneling vandaar de vraag.
Over 2 weken ga ik voor het eerst een 30 cm taart maken.

Re: heating core eh???

2012-04-12T12:25:47Z

cantobina schreef:

sweet978 schreef:
als ik een bloemnagel gebruik als heating core, dan vet ik mn bakpan in.. plaats de bloemnagel met het platte stuk op de bodem en de pin omhoog....bakpapier erover prikken en klaar is klara:)
werkt als een tierelier.
Hoi Klara maar bak je dan een biscuit van 7,5 of 10cm hoog?
Mijn flowernail is namelijk max. 7 cm lang is dat voldoende hitte geleidend voor een biscuit van 10cm hoog?
Bedankt alvast
Gr Bianca

Yep geen probleem. Doe ik ook altijd.

Re: heating core eh???

2012-04-12T05:10:03Z

@cantobina

moehhhhh:)
Mijn bakvormen zijn idd 7 cm... Ik heb geen idee wat er gebeurt als je de nail er in stopt en er beslag overheen gooit.. Eruit halen zal geen probleem zijn, je draait hem om en peutert hem bij t brede stuk eruit.
Ik zou zeggen... probeer t eens bij een klein taartje:)

Re: heating core eh???

2012-04-11T18:16:32Z

Strip maak je vochtig en gaat dan om je blik heen. Dit zorgt ervoor dat de binnen en buitenkant van je biscuit even snel rijzen en gaar worden. Binnen gaar en van buiten niet zwart of uitgedroogd. Errug handig!

Re: heating core eh???

2012-04-11T17:59:07Z

hallo dames,

ik heb ff in de hebshop gekeken, maar krijg niet duidelijk waar die bake even strips nu voor dienen...

Heb zelf problemen met het gaar krijgen van het midden van een taart...
Kleinste laag aangebrand en midden dus niet gaar...
Bakblik is 3-laags in één blik (laatst bij AH)

Tips om dit met cakebeslag van Nigella goed te krijgen zijn welkom, zeeeeeeeeeeeeeeeer welkom.....

Re: heating core eh???

2012-04-11T17:45:12Z

sweet978 schreef:

als ik een bloemnagel gebruik als heating core, dan vet ik mn bakpan in.. plaats de bloemnagel met het platte stuk op de bodem en de pin omhoog....bakpapier erover prikken en klaar is klara:)
werkt als een tierelier.

Hoi Klara maar bak je dan een biscuit van 7,5 of 10cm hoog?
Mijn flowernail is namelijk max. 7 cm lang is dat voldoende hitte geleidend voor een biscuit van 10cm hoog?

Bedankt alvast
Gr Bianca

Re: heating core eh???

2012-04-11T12:56:16Z

als ik een bloemnagel gebruik als heating core, dan vet ik mn bakpan in.. plaats de bloemnagel met het platte stuk op de bodem en de pin omhoog....bakpapier erover prikken en klaar is klara:)

werkt als een tierelier.

Re: heating core eh???

2012-04-11T12:24:45Z

Daar ben ik ook wel benieuwd naar! Lees mee

Re: heating core eh???

2012-04-11T12:02:15Z

Hallo,
Ik gebruik een heating core voor pannen vanaf 30cm.
Ik heb pannen van 10cm hoog en vindt de heating core telkens weer ergernis omdat mijn biscuit erbovenuit komt.
Nu zie ik dat anderen een flowernail gebruiken.
Hoe zet je die in de pan met de flowercirkel op de bodem van de pan of met de pin in het beslag gestoken?
Ik vraag me af of met de laatste optie de nail dan wel samen met het beslag rijst en of die niet horizontaal in de taart komt te liggen.

Ik hoor graag wat voor ervaring anderen hiermee hebben.
Bedankt alvast!

Gr Bianca

Ik heb zojuist bij Patisse een vraag gesteld of ze geen RVS bakring kunnen produceren van 10-12cm hoog met een diameter van ca. 5 cm Ze verkopen nu in 1 set 3 rvs bakringen van 5,5 cm hoog met een diameter van 7 cm. Ik wil alleen niet dat ze de ringen in drieen knippen , maar 1 geheel.

Re: heating core eh???

2012-03-23T00:14:35Z

Graag gedaan!

Re: heating core eh???

2012-03-22T23:59:00Z

Weer wat geleerd...bedankt Biggeltaart

Re: heating core eh???

2012-03-22T19:41:29Z

Een heating core wordt ook warm in de oven en verwarmt dan het midden. Door de grootte van de vorm is dat handig om de biscuit goed gaar te krijgen.

Stukje van de webshop:
De heating core (warmte verdeler) zorgt ervoor dat taarten ook in het midden goed gaar worden. De heating core wordt aangeraden bij taartpannen met een doorsnee boven de 30 cm. Engelstalige beschrijving wordt meegeleverd. Heating core invetten voor gebruik en vullen met beslag. Na het bakken lossen uit de taart en opvullen met de inhoud van de heating core.