DeLeuksteTaarten.nl Forum - Boltaartje maken, welke vorm?

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2013-01-10T17:18:16Z

mookje schreef:

En deze hebben ze tegenwoordig ook nog: een bakmat.

Die zag ik ook al liggen, waar gebruik je die voor?

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-21T11:44:56Z

Taartenprinsesje
op 1 ei moet je ook 65 gr biscuitmix nemen. en ik zou op 160 bakken.

Waarom staat er op deze site in de tabellenlijst dan dat als je een blanda schaaltje van 12 cm gebruikt maar 50 mix in hoeft?

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-21T10:13:00Z

Zo'n kleine hoeveelheid beslag valt natuurlijk niet mee om te mixen. Je gardes gaan dan maar een klein stukje in je beslag, waardoor je er niet zoveel lucht in mixt. (hoeveel beslag zal het zijn in je kom. 2 a 3 cm?) Zelf mix ik vaak een grotere hoeveelheid, en maak er gelijke een gewoon kapsel(bijv. 20 of 22 cm) bij. Is de ruimte in je oven ook beter benut. Deze kun je dan in de diepvries doen tot je hem nodig bent. Of ik bak 6 blanda's in 1x (moet je natuurlijk wel net 6 blanda's hebben . Hiervoor staat een howto hier op het forum, die bij mij nog nooit mislukt is.

Gr. Anja

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T20:46:07Z

Blanda schaaltje Ikea 12cm

50gr biscuitmix
1 ei
5cc water

mixen 5 min halve snelheid van de handmixer 5 min volle snelheid

in het schaaltje natuurlijk.. 25 min op 170graden combimagnetron hetelucht stand!

dit is te weinig mixen.
je moet 10 minuten op de hoogste stand mixen en daarna nog 2 minuten op de laagste stand.
zelf bak ik hem dan zo'n 35 minuten geloof ik op 150 graden.

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T15:18:39Z

Volgens mij is ie nu goed.. nu hopen dat ie niet inzakt!!

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:43:31Z

oke! Thanks voor de tips! Ga 'm nu in de oven zetten op een iets lagere temperatuur en met iets meer mix! Ben benieuwd!

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:43:11Z

Linda79 schreef:

umm.. ik dacht zet 'm hier even neer voordat ik een nieuw topic open..
Ik heb net een boltaartje proberen te bakken.. Niet gelukt dus hoop dat jullie me kunnen helpen met wat tips of me kunnen vertellen wat ik verkeerd doe..
Blanda schaaltje Ikea 12cm
50gr biscuitmix
1 ei
5cc water
mixen 5 min halve snelheid van de handmixer 5 min volle snelheid
in het schaaltje natuurlijk.. 25 min op 170graden combimagnetron hetelucht stand!
Hoop dat iemand me kan helpen!

op 1 ei moet je ook 65 gr biscuitmix nemen. en ik zou op 160 bakken.

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:36:33Z

hier gebruik ik ook altijd de blanda schaal,
gebruik ook gewoon een handmixer...
wat misschien helpt eerst even de eieren luchtig kloppen, dan pas de mix erbij.

of misschien wat meer mix maken...

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:22:50Z

Ik heb laatst een boltaart vorm gekocht bij een kookwinkel!
Is misschien wel iets duurder qua aanschaf, maar ook deze funtioneert hier prima!

Groetjes Knollie

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:22:29Z

Bij mij worden ze ook niet zo heel hoog, daarom moet je altijd voldoende beslag gebruiken.
Volgens mij ligt dat aan het mixen met een handmixer. Met een machine (kitchenaid, kenwood) wordt het beslag luchtiger en rijst het dus beter in de oven.
Maarja die zijn zo duur... dus ik mix gewoon door met de handmixer!

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:19:52Z

Hij word niet hoog genoeg!

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:11:53Z

Wat is er niet gelukt?

Ik gebruik altijd mix van funcakes of uit de bakwinkel, en dan doe ik exact wat er op de verpakking staat.
Het 12 cm blandaschaaltje vul ik tot 2 cm onder de rand.
Ik bak ze zo'n 25 min op 150 graden hetelucht.
Ik gebruik trouwens wel een oventhermometer om zeker te weten dat de temperatuur goed is!
Gaat (tot nu toe) altijd goed...

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T14:02:15Z

umm.. ik dacht zet 'm hier even neer voordat ik een nieuw topic open..

Ik heb net een boltaartje proberen te bakken.. Niet gelukt dus hoop dat jullie me kunnen helpen met wat tips of me kunnen vertellen wat ik verkeerd doe..

Blanda schaaltje Ikea 12cm

50gr biscuitmix
1 ei
5cc water

mixen 5 min halve snelheid van de handmixer 5 min volle snelheid

in het schaaltje natuurlijk.. 25 min op 170graden combimagnetron hetelucht stand!

Hoop dat iemand me kan helpen!

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T13:45:47Z

Graag gedaan!

Re: Boltaartje maken, welke vorm?

2012-03-20T13:40:07Z

Ahhh bedankt voor de tips!