DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat doe ik fout?

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T23:04:49Z

wauw ik heb nog nooit zo'n goeie en mooie biscuit gehad!

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T22:39:58Z

MamavanJaylen schreef:

heb nu 15 min gemixt en de oven op 150 en hij komt boven de vorm uit!
7 eieren
210 suiker
175 bloem
35 maizena
beetje bakpoeder
snufje zout
in een braadslee!

Hoera!

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T21:30:13Z

ik doe ook constant 150 hetelucht; je moet je oven leren kennen Bij de één 150 is heel anders dan bij de ander 150graden enz

Fijn te lezen dat het nu goed gaat

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T21:21:18Z

heb nu 15 min gemixt en de oven op 150 en hij komt boven de vorm uit!

7 eieren
210 suiker
175 bloem
35 maizena
beetje bakpoeder
snufje zout

in een braadslee!

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T19:36:41Z

bakpoeder heb ik ook al eens gedaan maar dat maakte ook geen verschil.. maar wat raden jullie me aan qua temp. ?

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T11:22:15Z

Je moet toch op 160 graden bakken bij een Heteluchtoven.

chantal1980
Waarom bak jij de taarten dan op 150 graden?

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T10:35:25Z

Ook een optie: beetje bakpoeder toevoegen, daardoor wordt je biscuit ook al luchtiger.

En inderdaad voorzichtig de bloem eronder spatelen en onmiddellijk bakken.

Veel succes!

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T10:16:53Z

ik bak alles op 150 graden. 165 hetelucht is misschien wel te warm! voor de rest mixen idd in een grote kom waardoor de gardes niet onder het beslag komen..
dat ziet er allemaal goed bij je uit.
succes de volgende keer!

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-22T07:46:21Z

Ik ga het vanavond weer even opnieuw proberen.. dus ben benieuwd!
En anja66 ik mix met een hand mixer en zorg ervoor dat de gardes niet onder het beslag zitten.

Ik denk dat de fout bij mij ook zit dat ik maar op 1 stand bak, verwarm hem voor op 165 en daar laat ik hem ook op staan..

dus vanavond even anders proberen bak overigens met een heteluchtoven.. weet niet of dat uitmaakt?

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-21T10:41:15Z

Je zegt het beslag kwam tot de bovenkant van de kom. Mix je met een handmixer? Dan kan het zijn dat je beslag toch niet goed genoeg gemixt is. De gardes van de mixer mixen dan eigenlijk alleen in het onderste gedeelte van de kom, in het bovenste gedeelte draaien dan alleen twee stangetjes rond. Dus zorg ervoor dat je beslag niet (of slechts weinig) boven de gardes van je kom uitkomt.

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-20T12:23:18Z

Ik denk dat dat t verschil is tussen de kant en klare mix en de 'gewone' ingredienten Chan.
Heb zelf nog nooit met de kant en klare mix gewerkt. Vind zelf samenstellen ook makkelijk en het is stukken goedkoper

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-20T12:17:19Z

ik maak beschuitmix, van de mix zelf, maar ik snap eigenlijk niet waarom iedereen zegt dat je 10 min. minimaal moet mixen. Ik mix vaan max. 5 min. en dan is mijn mix echt wel klaar. Het maakt bij mij niks uit als ik nou 5 min. of 10 min. aan het mixen ben.

Waarom wordt het dan zoveel gezegd?

En de ene keer wordt mijn taartje hoger dan de andere keer, maar kan er altijd 2 vullingen indoen, en dat vind ik wel genoeg

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-20T12:11:56Z

Ik doe mij suiker ook in 1x erdoor en mijn bisquit wordt minimaal 7cm hoog. Ik verhoog mijn springvorm wel met bakpapier, toen ik dat nog niet deed werd mijn bisquit ook niet zo hoog, ongeveer 4cm
Ik denk dat als ik een extra hoge bakvorm koop dat ze nog hoger worden, maar ik vind t wel prima zo. Passen ze nog in mn taart euh...draag ding

Owh en ik zet mn eieren in het heetste water wat uit de kraan komt, dan de rest vd spulletjes klaarzetten (duurt ongeveer 10min), suiker in n kom, eieren erin (tegelijk) en dan mixen 10min. Mijn hetelucht stand van mn combimagnetron zet ik maar op 150graden, Heet genoeg, anders verbrand alles.

Hoop dat t de volgende keer wel lukt bij je. Succes!

ps. ik gebruik beslag voor n 24cm voor mn 20cm vorm en 28cm beslag voor mn 26cm vorm. Dus ik neem altijd n eitje ofzo meer en reken zelf mn inhoud uit door m te vullen met water. n halve lieter water is 1 ei.

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-20T09:38:28Z

a, dank Carien, lees nu pas wat er te verwarren is (lastig soms toch internet..) Inderdaad wel op maximale stand mixen en in tijd minimaal 10 minuten.

Voor het meten van de inhoud, wel tot de rand toe vullen met water. Je krijgt vervolgens een beslag wat ongeveer 2/3 het blik vult.

Re: Wat doe ik fout?

2012-03-20T09:25:53Z

mieperdepiep schreef:

.
...
- 10 minuten minimaal mixen
....

voordat er een spraakverwarring optreedt (dat idee heb ik nl );
hier wordt minimaal 10 minuten mixen op de maximale stand bedoeld (volgens mij dan ).