DeLeuksteTaarten.nl Forum - geen botercreme mix thuis en wat nu

Re: geen botercreme mix thuis en wat nu

2012-03-24T08:48:54Z

ik gebruik nooit een botercreme mix:
maak altijd verse meringue boterroom: 250gr eiwitten, 250gram fijne suiker en 750gram boter. eiwitten en suiker au bain marie onder voortdurend roeren opwarmen tot de suiker is gesmolten. dan opkloppen op medium hoge stand in de keukenrobot tot mijn kom afgekoeld is en er zachte pieken ontstaan. dan blokje per blokje boter erbij. dan gaat die even schiften, maar gewoon blijven doorkloppen dan komt alles goed. op het einde voeg ik er gesmolten mars, werthers echte,... of iets anders erin en dan heb ik telkens een lekkere boterroom.
veel succes ermee

Re: geen botercreme mix thuis en wat nu

2012-03-15T11:28:10Z

gewoon botercreme 1:1

1 deel roomboter en 1 deel poedersuiker, boter net aan smelten, poedersuiker erdoor en 10 min mixen. Smaak naar keuze toevoegen (als je smaakje wilt) klaar.
250 boter, 250 suiker en 1 staafje oploskoffie van nescafé mocca met paar drupjes wate mengen, erdoor doen: heerlijke moccabotercreme voor afsmeren en vullen

als het alleen maar om te proven is, kun je kleinere hoeveelheid maken en verschillende smaakjes geven uit 1x basis botercreme...

Re: geen botercreme mix thuis en wat nu

2012-03-15T10:54:24Z

ja net gemaakt ja ind.andere maar ja beter dan niks

Re: geen botercreme mix thuis en wat nu

2012-03-15T10:18:45Z

je kan inderdaad banketbakkersroom met boter mengen, dan heb je een lekkere crème, maar het geeft niet hetzelfde resultaat als botercrèmemix om botercrème te maken.

geen botercreme mix thuis en wat nu

2012-03-15T10:06:07Z

iemand idee hoe krijg ik dan,het gaat over proeven alleen dus geen taart .ik heb net gelezen op forum dat kan ik bankeetbakersroom gebruiken en dan met boter mengen klopt dat