Voor de vulling had ik een mousse gemaakt met eiwit, suiker (verhouding 1:1, dus even eiwit wegen), Minus L slagroom (heel weinig lactose, wel melkeiwit) en mousse van zelfgekookte bramen. Eerst de eiwitten verwarmen met suiker volgens het smb-recept, dan stijfkloppen. Daarna de bramen en de geklopte slagroom er door.
Door de pitjes in de bramen merk je de 'korrels' van de maïs niet op.

Deze taart kan dus ook helemaal lacose vrij.

Als de Minus L ook niet wordt verdragen doe dan 1 eiwit extra om het nodige volume te krijgen. Ook zonder het vet van de slagroom is de bramenmousse erg lekker.

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=74530

en als je nog twijfeld, contact opnemen met de ouders van deze kindertjes, die weten je ook wel raad te geven.
Succes en gefeliciteerd met je groep.

nu mogen er geen noten, geen lactose en geen gluten in zitten.

dit is totaal nieuwe voor mij
weet iemand een goed recept voor het deeg
en een goed recept om mee te vullen want botercreme enzo kan ook niet