Liefs, Lonkie

ik vind ze schitterend, voor jullie allemaal misschien een rare vraag maar wat is nu de basis voor toeven??
Is het echt allemaal botercreme met een smaakstof en kleurstof of....
ik zou het dus niet weten en als ik google kom ik iedere keer op botercreme uit.

Misschien dat jullie wat tips kunnen geven en misschien kan ik dan ook eens wat showen, ik zou ook graag cupcakes gaan maken.

Alvast bedankt en liefs, Lonkie

Dank je wel!

Ojee, je hebt allerlei verschillende manieren en soorten botercreme.
Hier op t forum (bij recepten in de kolom hier links) staan een aantal verschillende recepten.
Maar je kunt ook opgeklopte ganache gebruiken.
Ik gebruik ook wel eens de vulling voor truffels (ook een recept dat ik via deze site heb gevonden.
Je kunt ook zoeken bij het topic: ingezonden recepten en dan gerichtzoeken op "toeven" of "cupcakes" ofzo.

Groetjes!

Misschien dat jullie wat tips kunnen geven en misschien kan ik dan ook eens wat showen, ik zou ook graag cupcakes gaan maken.

Alvast bedankt en liefs, Lonkie

Groetjes!

Wat een lieffies, mooi hoor. Even een vraagje, wat voor toef heb je gespoten? Het ziet er heel luchtig uit maar zo ziet mijn botercreme er ook vaak wel uit. Ik vind die grote botercreme toeven vaak zo machtig.
En wat voor structuur roller of mat heb je gebruikt, ik vind het een super leuk printje. Thanks alvast voor je reactie.

Bedankt!

Ik gebruik meestal gewoon de mix van Funcakes.
Maar ik laat de boter echt SUPER lang kloppen zodat ie heel wit is en SUPER zacht en luchtig.
Ik lust zelf geen gewone boter (op brood enzo, ik moet serieus kokhalzen, haha!) maar als ik m zolang laat kloppen vind ik t zelf lekker!
En ook de mix klop ik eerst extra op (nadat ie eerst een uurtje, volgens de beschrijving, heeft gerust.
En dan voeg ik de mix aan de boter toe, al kloppend en ook dit klop ik nog een paar minuten extra door.
Dus hij is echt super smooth en luchtig
Misschien heb je er iets aan

De structuur is deze:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/uits … -2262.html

welke bloed uitsteker is dat op de cupcakes met room in de laatste foto? Ziet er erg mooi uit.

Ik dacht: Wat!? Bloed uitsteker!?
Hahaha!
Maar bedankt! 

Ik heb een combi gebruikt.
Omdat deze best groot is (en ik de ijzeren uitstekers niet zo fijn vind) Gebruik ik alleen de vormer/veiner:
http://www.tastyshop.nl/webshop/molds/b … tunia.html
Maar ik gebruik deze uitsteker:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/uits … p-922.html