DeLeuksteTaarten.nl Forum - ik kom er niet uit..

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-12T21:22:11Z

Bc even in de magnetron dat het lekker zacht is, dan hoef je ook niet zo te duwen en kruimelt het veel minder. En ik gebruik het hier welbekende bureaublad van de ikea (5 euro nogwat) en ik hoef nooit iets te gebruiken tegen plakken. En in de how to's staan hele goede tips voor afsmeren e.d.

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-08T22:50:19Z

Zorg dat je biscuit in ieder geval 1 nachtje heeft overgestaan.
BC moet redelijk zacht zijn en vooral niet hard duwen tijdens het afsmeren.
Snijden met een taartzaag i.p.v. een broodmes.
Je aanrecht insmeren met een heel klein beetje crisco, dan plakt het niet meer.
Succes.

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-08T15:36:52Z

Zodra ik mijn taart 2x heb doorgesneden, ga ik met mijn vinger langs de randjes om de kruimeltjes weg te halen. Zo heb je geen last meer van kruimels tijdens het afsmeren.

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-07T23:14:20Z

Levi & Romy schreef:

Ik smeer altijd af met chocolade Ganache, werkt voor mij veel fijner dan botercreme en geen gedoe met kruimels. Je taarten kun je er ook strakker door bekleden en vooral...het smaakt heerlijk
Tegen het plakken gebruik ik Crisco, een soort plantaardig vet. Het heeft geen kleur/smaak en ziet eruit als boter.
Een lik over je werkblad en roller en het plakt gegarandeerd niet meer!
Je kunt ook een heel klein beetje door je fondant mengen zodat het makkelijker te kneden, mengen en uitrollen is. Ook op uitstekers, je handen etc kun je het smeren zodat daar niets aan vast plakt.
Ik ben nog maar een beginneling maar voor mij werkt het prima
Anders moet je even de zoekfunctie gebruiken op dit forum naar Crisco en Ganache, dan zie je vanzelf de tips van de andere (superervaren) baksters!
Hoop dat je er iets aan hebt en succes!

Ik knede ook een beetje crisco door de fondant in de hoop dat het dan minder zou scheuren. Toen ik dat vertelde bij Lupe in Zoetermeer kreeg ik een soort van op me kop, door de crisco klopt de verhouding van de fondant niet meer en gaat het meer scheuren.

Tegen het plakken gebruik ik maizena in een doekje.

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-01T21:31:07Z

dankjewel!!

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-01T20:24:00Z

Ik smeer altijd af met chocolade Ganache, werkt voor mij veel fijner dan botercreme en geen gedoe met kruimels. Je taarten kun je er ook strakker door bekleden en vooral...het smaakt heerlijk

Tegen het plakken gebruik ik Crisco, een soort plantaardig vet. Het heeft geen kleur/smaak en ziet eruit als boter.
Een lik over je werkblad en roller en het plakt gegarandeerd niet meer!
Je kunt ook een heel klein beetje door je fondant mengen zodat het makkelijker te kneden, mengen en uitrollen is. Ook op uitstekers, je handen etc kun je het smeren zodat daar niets aan vast plakt.

Ik ben nog maar een beginneling maar voor mij werkt het prima
Anders moet je even de zoekfunctie gebruiken op dit forum naar Crisco en Ganache, dan zie je vanzelf de tips van de andere (superervaren) baksters!

Hoop dat je er iets aan hebt en succes!

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-01T20:22:42Z

Je gebakken taart een dagje laten staan en pas de volgende dag snijden en vullen helpt al tegen het kruimelen. Je afgesmeerde taart in de koelkast zetten om op te stijven en dan nogeens na te smeren met een heet mes (warm maken in water en dan afdrogen). Sommigen spuiten ook eerst een dijkje voor ze gaan vullen om de zijkant strak te krijgen.
Fondant uitrollen doe je op poedersuiker tegen het plakken.
En verder inderdaad even zoeken bij de FAQ, dat helpt enorm.

Succes,

Tieneke

Re: ik kom er niet uit..

2012-03-01T20:17:47Z

Kijk eens links bij de FAQ

ik kom er niet uit..

2012-03-01T19:41:29Z

Hallo ik heb een vraag

als ik mijn taartjes heb afgebakken en gevuld,smeer ik het meestal af met botercreme. Echter word dit altijd troep met kruimels en alles. waarmee kan ik de taart aan de buitenkant echt mooi glad krijgen?

en nogeen vraagje over fondant. Ik heb een probleempje telkens als ik mijn fondant uitrol blijft deze aan het keukenblad plakken? Ik wou anders eens proberen met icing maar lijkt me erg moeilijk!

dankje alvast!