Als vulling is het lekkerder als je de ganache opklopt,tenminste,dat is mijn mening.
Ik maak ook alijd veel te veel
Gebruik het voor de vulling,om de taart af te smeren,en van de rest maak ik truffels
]]>Gr. Dolfijn
]]> ]]>
]]>de slagroom wordt verwarmd, dus geen probleem...
Bij afsmeren met ganache is vocht totaal geen probleem, niet omdat het verhit wordt, maar na afkoelen scheidt het vocht zich niet meer van de chocolade, de ganache wordt hard.. Daarom kun je hem prima gebruiken onder fondant of marsepein...
]]>Dot schreef:de slagroom wordt verwarmd, dus geen probleem...
Ahhh thanks
Weer iets geleerd dan ga ik het gewoon doen
Gewoon doen, hoor.
Mits je de juiste verhoudingen gebruikt. Ik volg de methode van Inspired By Michele (moet je eens op youtube zoeken). Voor witte chocolade doen je 1 deel room per 3 delen witte chocolade, voor melk chocolade 1 deel room voor 2 delen chocolade en voor hele donkere chocolade kan je tot 1:1 gaan. Room koken en over de chocolade gieten, roeren tot alles gesmolten is. Dan laten afkoelen tot het ongeveer de dikte van pindakaas heeft. Je kan het ook in de koelkast zetten overnacht, en dan weer smelten in de magnetron, met ong. 30sec per keer op 650watt max, tot het de juiste dikte heeft.
En dan smeren met een paletmesje. Daarna laten opstijven in de koelkast. Voordeel tgo bc vind ik persoonlijk dat het veel dunner kan gesmeerd worden en ook weer harder wordt.
Daarna kan je er zonder problemen fondant of marsepein over doen.
Om vulling te maken, kan je de ganache daarna opkloppen tot een mousse.
de slagroom wordt verwarmd, dus geen probleem...
Ahhh thanks Weer iets geleerd dan ga ik het gewoon doen 
Maar dacht als ik ganache heb gemaakt hoef ik ook niet nog een bak MBC te maken aangezien het dan alleen voor het afsmeren zou zijn. En ik weet dat er dames zijn die afsmeren met ganache ben dus benieuwd of dat wel kan of dat je er iets speciaals ofzo voor moet doen 
( lekker duidelijk berichtje weer van mij zelf haha) xxx]]> .Als ik ganache maak om een taart mee te vullen en daarna wilde ik de taart mee afsmeren. Maar kan dit wel? Want er zit slagroom in en dan mag dat toch niet ivm met smelten of ?
x
]]>