Je kan in bijna alle supermarkts glutenvrije meel kopen rijst alleen veel minder dus ik heb daarbij altijd baking soda gebruikt. Gewoon bakpoeder kunnen ze ook niet hebben. Amandelmeel kan je ook gebruiken. Dit is wat ik heb gedaan voor de persoon waar ik voor bak misschien hebben Andere nog andere tips

Internet heeft zoveel glutenvrije (en andere allergieen) webshops

Enne bakpoeder is gewoon te gebruiken mits gv.( oa van oetker)
En het rijst echt niet minder, bakpoeder is niet noodzakelijk.

Ik vind backing soda niet lekker in mijn gebak, trouwens backing soda werkt het beste met wat zuurs en dat is niet van toepassing hier.

50% gv meel=25 gram+50% amandelmeel=25 gram +8 gr gesmolten boter( tegen het droge)+50 gram suiker
Per ei van 50 gram.

Het beste kun je het eiwit en geel apart kloppen voor de extra luchtigheid.

Een natte fruitige vulling is lekker in gv gebak.

Gebruik even de zoekfunctie, dit is eerder aan de orde geweest.
Ook mbt de gevoeligheid van de glutenvrije persoon, je wilt niet dat die in het ziekenhuis komt nav jouw gebak.
Zodat je weet wat je doet.

succes

effe voor alle duidelijkheid; coeliakie is geen allergie, het is een auto-imuunziekte!!!

Helaas vaak in combi met schildklier. Ik was die coeliakie vergeten omdat ik ook oa die heb schildklier+b12 tekort, en in afwachting van wat nog komt.

Maar kijk uit, je kunt bij Coeliakie wel een allergieshock krijgen en in het ziekenhuis belanden bij contact van gluten

gr,
John

Je kan ook rijstmeel gebruiken maar ik vind dat het dan erg droog wordt. Ik heb v.b. ook het cupcakes boek van Rudolf van Veen. En overal waar staat 220 gram bloem gebruik ik 110 gram Mix C en 110 gram maizena.

succes!!!

En denk erom dat je voor alle overige ingredienten nieuwe verpakkingen opent en zorg dat alles brandschoon is!! (1 verdwaald meelspoortje kan al kwaad!)